Auxey Duresses Les Cloux Boisson Pierre, 2022

Boisson Pierre Chardonnay aus Auxey-Duresses, Burgund, zeigt 2022 elegante Frische, klare Mineralität und feine Holznoten aus kalk- und lehmreichen Lagen.

Über den Wein
Die Trauben für diesen Chardonnay stammen aus Auxey-Duresses in der Bourgogne, einer Lage, die für kalk- und lehmgeprägte Böden mit guter Spannung bekannt ist. Gerade Chardonnay zeigt hier oft eine schöne Balance aus Reife und Frische, weil die kühlen Einflüsse der Region die natürliche Säure bewahren. Boisson Pierre arbeitet in einem Teil des Burgunds, in dem präzise Weinbergsarbeit besonders wichtig ist, da die Böden und das Klima schon im Weinberg viel Charakter mitgeben. Der 2022er wurde zwölf Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, teilweise in neuem Holz, was dem Wein zusätzliche Tiefe und eine feine Würze verleiht, ohne die Frucht zu überdecken. Solche Burgunder-Chardonnays werden oft so vinifiziert, dass die Struktur und der mineralische Kern erhalten bleiben, während die Fassreife für Cremigkeit und ein dezentes Butter- und Haselnussprofil sorgt. Im Fall des 2022er Jahrgangs ist das Ergebnis ein Wein mit klarer Kontur, der die typische Stilistik von Auxey-Duresses gut einfängt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Boisson Pierre Chardonnay 2022 in hellem Gold mit grünlichen Reflexen. In der Nase verbinden sich Apfel, Birne und Zitronenzeste mit einem Hauch von Butter, Toast und feinem Holz. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert und lebendig, mit frischer Säure, Steinobst und einer dezenten Haselnussnote, die dem Wein mehr Tiefe gibt. Der Abgang ist klar, mineralisch und macht sofort Lust auf den nächsten Schluck, besonders wenn Sie Chardonnay aus Burgund mit Spannung und Substanz schätzen.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay aus Auxey-Duresses passt sehr schön zu gebratenem Fisch, etwa Zander oder Seezunge, ebenso zu Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln oder Garnelen. Auch zu Geflügel, zum Beispiel Poulet mit Morchelsauce oder einer fein abgeschmeckten Hähnchenbrust, zeigt der 2022er seine elegante Seite. Bei Käse funktionieren weiche Sorten wie Brie oder Reblochon gut, weil sie die cremigen und nussigen Töne aufnehmen, ohne den Wein zu erschlagen. Klassisch burgundisch gedacht ist er außerdem ein guter Begleiter zu Coq au Vin blanc oder einem feinen Pasta-Gericht mit Pilzen und Butter.

Produzent
Boisson Pierre gehört zu den traditionsverbundenen Namen in Auxey-Duresses, einem Ort, der im Burgund oft etwas leiser auftritt als die berühmten Nachbarn, aber gerade deshalb für charakterstarke und geradlinige Weine geschätzt wird. Solche Betriebe prägen die Region durch einen klaren Fokus auf Herkunft, Boden und präzise Arbeit im Keller. Beim Chardonnay ist das besonders wichtig, weil die Sorte im Burgund sehr empfindlich auf Lage und Ausbau reagiert und schnell entweder zu streng oder zu üppig wirken kann. Die Weine von Boisson Pierre stehen typischerweise für einen stilistisch sauberen Ausdruck der Côte de Beaune, mit frischer Frucht, kontrolliertem Holzeinsatz und einer mineralischen Linie. Dass der 2022er Chardonnay aus Auxey-Duresses in französischen Eichenfässern ausgebaut wurde, passt zu diesem Ansatz, denn das Holz soll hier stützen, nicht dominieren. Für Kundinnen und Kunden, die Burgund nicht als Lautstärke, sondern als Feinarbeit verstehen, ist genau diese Balance interessant. Der Name Boisson Pierre ist damit vor allem mit einem nüchternen, herkunftsbezogenen Burgunderstil verbunden, der die Lagen sprechen lässt.

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