Ayala Blanc De Blancs En étui Ayala, 2018

Ayala Blanc de Blancs 2018 ist ein eleganter Champagner für alle, die die klare, präzise Stilistik von 100 % Chardonnay schätzen. Die Cuvée verbindet Frische, Finesse und Spannung mit der typischen Handschrift des Hauses Ayala und wird hier stilvoll im Etui präsentiert. Als Jahrgangs-Champagner zeigt er zudem, wie viel Ausdruck und Tiefe ein besonders gutes Lesejahr in der Champagne hervorbringen kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Blanc de Blancs in einem hellen, brillanten Goldton mit feiner, lebendiger Perlage. In der Nase zeigen sich frische Zitrusnoten, weiße Blüten, grüne Äpfel und ein Hauch von Brioche sowie nussiger Komplexität. Am Gaumen wirkt er straff, präzise und sehr elegant, mit einer fein ziselierten Säure und einer klaren, mineralischen Linie. Der Wein endet lang, frisch und nuanciert; dank seiner Struktur besitzt er ein gutes Reifepotenzial und kann sich über die nächsten Jahre noch weiter entfalten.

Vinifikation
Der Ayala Blanc de Blancs stammt aus der Champagne und wird ausschließlich aus Chardonnay vinifiziert, was ihm seine typische Leichtigkeit und Präzision verleiht. Für die Produktion werden Trauben aus ausgewählten Lagen verwendet, die die frische, kalkgeprägte Stilistik der Region widerspiegeln. Die Vinifikation zielt auf Klarheit und Ausdruck ab, um die sortentypische Eleganz des Blanc de Blancs bestmöglich herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Ideal als Aperitif, passt dieser Champagner hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, feinem Sushi, hellem Fisch oder Geflügel in leichter Sauce. Auch zu cremigen Ziegenkäsen oder feinen Canapés ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig.

Produzent
Ayala gehört zu den traditionsreichen Häusern der Champagne und ist bekannt für einen frischen, geradlinigen Stil mit viel Präzision. Das Haus hat sich einen Namen mit eleganten, terroirgeprägten Champagnern gemacht und zählt zu den geschätzten Produzenten der Region. Besonders geschätzt wird Ayala für seine klare Handschrift und die Fähigkeit, Finesse und Ausdruck harmonisch zu verbinden.

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