Azienda Agricola Paolo Saracco, Moscato d'Asti 2025, 37,5 cl.

Der Moscato d’Asti 2025 von Azienda Agricola Paolo Saracco verkörpert die aromatische, elegante Seite des piemontesischen Moscato. Seine feine Perlage, die natürliche Süße und die lebendige Säure machen ihn zu einem besonders zugänglichen Dessertwein mit ausgeprägtem regionalem Charakter. Moscato d’Asti zählt zu den traditionsreichsten Weinen des Piemonts und ist eng mit der gastronomischen Kultur der Langhe verbunden.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. Eine feine, dezente Perlage begleitet das Bouquet, in dem sich intensive Aromen von Orangenblüten, reifem Pfirsich und feinen Kräuternoten wie Thymian entfalten. Am Gaumen präsentiert sich der Moscato d’Asti süß, aromatisch und elegant, mit fruchtigen Moscato-Noten, angenehmer Frische und einem langen, harmonischen Nachhall. Die Süße wird von einer lebendigen Säure ausgewogen, wodurch der Wein trotz seiner aromatischen Intensität leicht und frisch wirkt. Er ist in seiner Jugend besonders ausdrucksstark und sollte idealerweise jung getrunken werden, solange seine floralen und fruchtigen Aromen sowie die feine Perlage im Vordergrund stehen.

Vinifikation
Die Moscato-Trauben werden nach der Ernte schonend gepresst, um den besonders aromatischen Saft aus den äußeren Bereichen der Beeren zu gewinnen. Der Most wird in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei etwa -3 °C gelagert und kann dort über mehrere Monate aufbewahrt werden. Die langsame Gärung bewahrt die charakteristische Frucht, die floralen Aromen und die natürliche Süße des Moscato d’Asti, während die feine Kohlensäure für seine elegante Perlage sorgt. Zu spezifischen Bodenverhältnissen und Erntemethoden liegen keine weiteren Angaben vor.

Essen & Servieren
Dieser Moscato d’Asti passt hervorragend zu fruchtigen Desserts, Panna cotta, Tarte Tatin, Biskuit und klassischem Panettone. Auch zu mildem Blauschimmelkäse oder als leichter Abschluss eines Menüs ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten gut gekühlt bei etwa 6–8 °C servieren. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich; öffnen Sie die Flasche kurz vor dem Servieren, damit die feine Perlage und die frischen Aromen erhalten bleiben.

Produzent
Azienda Agricola Paolo Saracco ist ein piemontesischer Erzeuger, der insbesondere für charaktervollen Moscato d’Asti aus dem Anbaugebiet Langhe bekannt ist. Das Weingut steht für einen klaren, aromatischen Stil, der die florale Frische und die natürliche Süße der Moscato-Traube in den Mittelpunkt stellt. Der Jahrgang 2025 verbindet diese regionale Typizität mit einer präzisen, schonenden Vinifikation im Edelstahltank.

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