Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean Rouge 2023

Der Bachelet‑Ramonet Chassagne‑Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean Rouge 2023 ist ein charakterstarker Pinot Noir aus einem der historisch bedeutendsten Lagen im Norden von Chassagne‑Montrachet. Die steile Hanglage und der kalkreiche Boden verleihen diesem Premier Cru eine seltene Verbindung aus Tiefe, Energie und präziser Struktur. Als reinsortiger Pinot Noir aus einem renommierten Terroir zeigt er eindrucksvoll, wie elegant und gleichzeitig kraftvoll rote Chassagne‑Montrachet‑Weine sein können.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem intensiven, leuchtenden Rubinrot mit jugendlichem Glanz. In der Nase zeigt er eine beeindruckende, zugleich tiefe und lebendige Aromatik: zunächst kräuterwürzige und deutlich mineralische Noten, die früh die Konzentration und Komplexität des Weins andeuten. Darunter entfalten sich feine Aromen roter Beeren wie Kirsche und Himbeere, zarte Anklänge getrockneter Früchte sowie ein sehr diskreter Hauch von edler Eiche, der das Gesamtbild abrundet, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Am Gaumen wirkt der Clos Saint Jean Rouge 2023 ebenso überzeugend wie in der Nase. Die Textur ist straff und klar konturiert, zugleich aber saftig und harmonisch; die Tannine sind reif, seidig und schön eingewoben. Die feine, kalkgeprägte Mineralität sorgt für eine vibrierende Spannung, die die Frucht anhebt und in eine lange, präzise und anhaltende Finalenote überführt. Die Intensität des Jahrgangs zeigt sich in der Dichte der Frucht, bleibt dabei aber stets elegant und nie schwer. Dieser 1er Cru kann bereits jung mit seiner Energie und Saftigkeit viel Freude bereiten, besitzt aber auch ein sehr gutes Reifepotenzial von mehreren Jahren, in denen sich zusätzliche Tiefe, Komplexität und eine noch geschmeidigere Struktur entwickeln werden.

Vinifikation
Der Clos Saint Jean ist ein historischer Premier Cru im nördlichen Teil von Chassagne‑Montrachet, geprägt von steilen Hängen und kalkhaltigen, steinigen Böden, die den Reben natürliche Ertragsbegrenzung und exzellente Drainage bieten. Aus diesem Terroir entstehen Pinot‑Noir‑Trauben von hoher Aromenkonzentration und ausgeprägter Mineralität. Domaine Bachelet‑Ramonet arbeitet traditionell mit sorgfältiger, qualitätsorientierter Laubarbeit und selektiver Lese von Hand, um nur vollkommen reifes und gesundes Lesegut in den Keller zu bringen. Die Vinifikation folgt einem klassischen Burgunder‑Stil: schonende Maischegärung, behutsamer Einsatz von Eichenfässern – in der Regel moderater Anteil an Neuholz – und ein Ausbau, der die Finesse des Terroirs betont, ohne den Wein mit zu viel Holz zu überlagern. So entsteht ein Pinot Noir, der klar, präzise und terroirtreu wirkt.

Essen & Servieren
Kulinarisch eignet sich dieser Chassagne‑Montrachet 1er Cru Rouge besonders zu feinen Fleischgerichten wie Rinderfilet oder Entrecôte, Kalbsrücken, geschmortem oder gebratenem Geflügel (z. B. Perlhuhn, Ente) sowie zu edlem Wild wie Reh oder Hirschrücken. Auch zu Pilzgerichten, Trüffel‑Risotto oder aromatischen Gemüsezubereitungen mit Wurzelgemüse zeigt er sich von seiner besten Seite. Ideal serviert wird er bei etwa 15–16 °C in einem großen Burgunderglas, das seine Vielschichtigkeit voll zur Geltung bringt. Eine vorsichtige Karaffierung von 30–60 Minuten bei jungem Jahrgang kann helfen, die Aromatik zu öffnen und die Textur noch feiner wirken zu lassen.

Produzent
Domaine Bachelet‑Ramonet ist ein traditionell arbeitendes Familienweingut mit tiefen Wurzeln in Chassagne‑Montrachet und einem besonderen Fokus auf die großen Lagen der Côte de Beaune. Das Gut hat sich über die Jahre mit einer klar klassischen Stilistik einen Namen gemacht: präzise, terroirbetonte Weine, die sowohl bei Weiß- als auch bei Rotweinen auf Eleganz, Reinheit der Frucht und ausgewogene Struktur setzen. In der Region gilt Bachelet‑Ramonet als verlässliche Adresse für authentische Premier Cru‑Abfüllungen, die ihre Herkunft klar widerspiegeln und durch eine behutsame Kellerarbeit überzeugen. Der Clos Saint Jean Rouge 2023 reiht sich nahtlos in diese Philosophie ein und zeigt exemplarisch, weshalb die Weine des Hauses bei Kennern und Sammlern so geschätzt sind.

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