Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 2023

Der Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 2023 ist eine elegante, klassisch geprägte Interpretation des roten Chassagne-Stils – präzise, fein nuanciert und mit klar erkennbarem Terroir-Ausdruck. Aus 100 % Pinot Noir gekeltert, verbindet er saftige Frucht mit burgundischer Finesse und einer bemerkenswerten inneren Ruhe. Chassagne-Montrachet ist zwar vor allem für große Weißweine bekannt, doch stammen einige der charaktervollsten roten Côte-de-Beaune-Weine gerade aus diesen Lagen – und Bachelet-Ramonet gehört zu den Erzeugern, die diese Tradition auf hohem Niveau fortführen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2023er eine leuchtende, lebendige rubinrote Farbe, die seine Jugend und Frische widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein feines, aber intensives Aromenspiel von reifen roten Beeren, vor allem Cassis und Kirsche, begleitet von Anklängen an Waldboden, feuchter Laubstreu und einem Hauch Unterholz. Mit etwas Luft kommen tiefere, würzige Noten hinzu – zarte Gewürznuancen und ein Hauch feuchte Erde, die die Komplexität des Chassagne-Terroirs sehr schön widerspiegeln. Am Gaumen zeigt sich der Wein rund und seidig, mit typisch burgundischer Feinheit der Tannine: präsent, aber niemals hart, sie geben Struktur, ohne die saftige Frucht zu überdecken. Die Aromen roter Beeren werden von subtilen Würznoten und einer diskreten, kalkig wirkenden Mineralität begleitet, wie man sie für Chassagne-Montrachet so schätzt. Die Balance zwischen Frische, Tiefe und eleganter Struktur ist sehr gelungen, der Nachhall ist klar, harmonisch und lang anhaltend. Der 2023er macht schon in der Jugend viel Freude durch seine lebendige Frucht und Zugänglichkeit, verfügt aber gleichzeitig über genug Substanz, um sich in einigen Jahren Flaschenreife weiter zu verfeinern.

Vinifikation
Die Pinot-Noir-Reben für diesen Chassagne-Montrachet Rouge stammen aus den charakteristischen Kalk- und Mergelböden der Appellation, die für Struktur, Finesse und eine kühle, präzise Frucht sorgen. Das Terroir kombiniert steinig-kalkige Parzellen mit tonigeren Anteilen, was sowohl Frische als auch Tiefe in den Wein bringt. Die Lese erfolgt traditionell sorgfältig von Hand, um nur absolut gesundes und reifes Traubengut in die Kellerei zu bringen. Im Keller setzt Domaine Bachelet-Ramonet auf eine behutsame Vinifikation: schonende Entrappung, temperaturkontrollierte Gärung und eine sanfte Extraktion, die vor allem auf Finesse statt auf Kraft zielt. Der Ausbau in Eichenfässern, in der Regel mit einem moderaten Anteil an neuem Holz, rundet die Tannine ab, ohne den delikaten Charakter des Pinot Noir zu überdecken.

Essen & Servieren
Der Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 2023 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu feinen, nicht zu kräftigen Gerichten. Besonders gut passt er zu gegrilltem oder gebratenem Geflügel (z.B. Maishähnchen, Perlhuhn), zu hellem Fleisch wie Kalb oder Schwein, zu Gerichten mit Pilzen – etwa Risotto mit Steinpilzen oder sautierten Champignons – sowie zu mild gereiften, weichen Käsesorten wie Brie de Meaux oder Reblochon. Ideal serviert wird er bei etwa 14–16 °C, leicht unter klassischer Rotweintemperatur, damit seine Frische und Aromatik voll zur Geltung kommen. Eine kurze Belüftung von 30–45 Minuten in der Karaffe oder im geöffneten Glas hilft, die würzigen und erdigen Nuancen zu entfalten, ist aber bei junger Fruchtbetonung kein Muss.

Produzent
Domaine Bachelet-Ramonet ist ein traditionsreiches Weingut in Chassagne-Montrachet und vor allem für seine charaktervollen Weißweine aus renommierten Lagen der Côte de Beaune bekannt. Die Familie bewirtschaftet seit mehreren Generationen Weinberge in und um Chassagne und verbindet klassisches Burgunder-Handwerk mit einem sehr terroirbewussten Ansatz. Neben den berühmten weißen Chassagne- und Puligny-Montrachet-Abfüllungen produziert das Gut auch ausgewählte rote Cuvées wie diesen Chassagne-Montrachet Rouge, die zeigen, welches Potenzial Pinot Noir in diesen Böden besitzt. Mit konsequenter Handarbeit im Weinberg, niedrigen Erträgen und einem respektvollen Umgang mit jedem Jahrgang hat sich Domaine Bachelet-Ramonet einen festen Platz unter den verlässlichen und geschätzten Adressen der Region erarbeitet.

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