Badenhorst, Stellenrust Cape Wildling Chardonnay 2023 White

Der Stellenrust „Cape Wildling“ Chardonnay 2023 ist ein trockener, mittelkräftiger Weißwein aus 100 % Chardonnay, der natürliche Vergärung mit dem Ausbau im französischen Eichenfass verbindet. Als Teil der Super-Premium-Serie von Stellenrust wurde er laut Produktangaben mit fünf Sternen im Platter’s Wine Guide ausgezeichnet.

Geschmacksprofil
Im Duft zeigen sich reife Zitrusfrüchte und ein feiner Hauch gerösteter Mandeln; dazu können Noten von Mango und Birne kommen. Am Gaumen treffen Nektarine, Pfirsich und reife Zitrusfrüchte auf geröstete Mandeln. Der Ausbau im Holz verleiht dem Wein eine sanft buttrige Nuance, während eine lebendige Säure und ein mineralischer Abgang für Balance sorgen. Konkrete Angaben zum Reifepotenzial liegen nicht vor. Die fruchtbetonte Stilistik lässt sich bereits jung gut genießen.

Vinifikation
Der Wein wird mit natürlichen Hefen vergoren und reift anschließend zwölf Monate in französischen Eichenfässern, von denen 30 % neu sind. Angaben zu Terroir und Erntemethoden liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt zu würzigen Thai-Gerichten mit gegrilltem Gemüse, kräftigen Fischgerichten und gut gereiftem Käse. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine längere Dekantierung ist bei diesem Chardonnay in der Regel nicht nötig; kurz vor dem Einschenken Luft im Glas kann seine Aromen zusätzlich öffnen.

Produzent
Die Produktangaben sind beim Erzeuger nicht eindeutig: Der Titel nennt Badenhorst, während die Beschreibung den Wein als Stellenrust „Cape Wildling“ führt. Daher lässt sich der Produzent anhand der vorliegenden Informationen nicht zuverlässig zuordnen.

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