Badia a Coltibuono Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice 0.375L 2009

Der Badia a Coltibuono Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice 2009 ist ein wahrhaft außergewöhnlicher Dessertwein, der aus der prestigeträchtigen Sangiovese-Traube gewonnen wird. Als rare Spezialität der Toskana überzeugt dieser Vin Santo mit seinem reichen aromatischen Profil und einer beeindruckenden Komplexität, die wahre Kenner begeistert. Die Bezeichnung „Occhio di Pernice“ verweist dabei auf die besondere, rötliche Farbe und unterstreicht den exklusiven Charakter dieses Jahrgangsweins.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich dieser Vin Santo in einem tiefen Bernstein mit leicht rötlichen Reflexen – ein visueller Genuss, der Lust auf den ersten Schluck macht. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet aus getrockneten Kirschen, kandierten Früchten, Feigen, Honig und subtilen Noten von Mandeln und Gewürzen. Am Gaumen begeistert der Wein mit seiner opulenten Süße, die perfekt von einer eleganten Säure ausbalanciert wird. Das Aromenspiel reicht von dunklen Trockenfrüchten über geröstete Nüsse bis hin zu Schokolade und Kräutern. Der Abgang ist langanhaltend, vielschichtig und angenehm weich, mit einem Hauch von Gewürzen und reifen Kirschen. Dieser Vin Santo besitzt ein bemerkenswertes Alterungspotenzial – mit jedem Jahr gewinnt er an Tiefe und Finesse.

Vinifikation
Die Trauben stammen von den traditionsreichen Weinbergen rund um das historische Gut Badia a Coltibuono in der malerischen Hügellandschaft des Chianti Classico. Die Böden sind geprägt von Kalkstein und Ton, was dem Sangiovese extra Spannung und Mineralität verleiht. Nach der sorgsamen Handlese werden die Trauben auf Strohmatten getrocknet, um den Zuckergehalt zu konzentrieren. Die Gärung erfolgt langsam und spontan in kleinen Holzfässern, in denen der Wein viele Jahre reift – manchmal weit länger als das Minimum, um die unverwechselbare Tiefe dieses Vin Santo zu erzielen. Der Ausbau in traditionellen Caratelli-Fässern sorgt für die feinen oxidativen Noten und die harmonische Süße.

Essen & Servieren
Der Badia a Coltibuono Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice ist ein idealer Begleiter zu klassischen Dessertvariationen wie Cantuccini, Mandelgebäck, Tiramisu oder Schokoladentarte. Auch zu gereiftem Blauschimmelkäse oder Foie Gras entfaltet er seine ganze Aromafülle. Am besten bei 14-16°C servieren; eine kurze Belüftung oder Dekantierung bringt die Komplexität zusätzlich zur Geltung.

Produzent
Das Weingut Badia a Coltibuono, in einer ehemaligen Benediktinerabtei im Herzen des Chianti Classico gelegen, blickt auf über 1000 Jahre Weingeschichte zurück. 1846 von der Familie Stucchi Prinetti übernommen, zählt das Haus heute zu den renommiertesten Erzeugern der Region und ist für seine historischen Rebsorten und nachhaltige Bewirtschaftung bekannt. Mit legendären Vin Santo-Abfüllungen und authentischen Chianti-Weinen prägt Badia a Coltibuono den Stil und das Renommee der Toskana entscheidend.

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