Barbeito, 10 year Malvasia Reserve (sweet)

Barbeitos 10 Year Malvasia Reserve zeigt die süße, aromatisch intensive Seite Madeiras: zehn Jahre Reife verleihen diesem Madeira Tiefe und vielschichtige, warme Noten. Aus der traditionsreichen Malvasia-Traube gekeltert, reift er nach der Canteiro-Methode – einem Verfahren, das an die natürliche Erwärmung der Fässer während historischer Seereisen erinnert.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Madeira in sattem Gold. Die Nase entfaltet sich nach und nach mit floralen Akzenten, Zitrus, Honig und Nüssen; mit etwas Zeit kommen Noten von gebrannten Mandeln, Salzkaramell und Trockenfrüchten hinzu. Am Gaumen wirkt er süß und konzentriert, mit bemerkenswerter aromatischer Tiefe. Die zehnjährige Fassreife prägt den Charakter dieses Reserve-Madeiras. Angaben zu einem weiteren Reifepotenzial in der Flasche liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Malvasia-Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen in São Jorge auf Madeira. Der Wein reift durchschnittlich zehn Jahre in französischen Eichenfässern nach der Canteiro-Methode: Die Fässer lagern in warmen Dachböden, wo sie tagsüber von der Sonne erwärmt werden und nachts wieder abkühlen. Dieser natürliche Temperaturwechsel trägt zu den charakteristischen warmen, leicht gebrannten Aromen bei. Der Restzuckergehalt beträgt 101 g/l.

Essen & Servieren
Besonders gut passt dieser süße Madeira zu einer Terrine aus Foie gras, einer Auswahl gereifter oder kräftiger Käse sowie zu Schokoladendesserts. Auch pur eignet er sich als genussvoller Abschluss eines Abends. Leicht gekühlt bei etwa 12–14 °C servieren; eine Karaffierung ist in der Regel nicht nötig.

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