Barbeito, 10 year Sercial reserve velha (dry)

Barbeitos 10 Year Sercial Old Reserve zeigt die trockene, frische Seite Madeiras und verbindet sie mit der vielschichtigen Wärme einer langen Fassreife. Die Cuvée aus Sercial reifte 10 bis 14 Jahre nach der traditionellen Canteiro-Methode – einem Verfahren, das an die historische Entwicklung Madeiras während langer Atlantikreisen erinnert.

Geschmacksprofil
In der Nase entfalten sich getrocknete Aprikosen, Papaya und Datteln, gefolgt von Noten von Tannennadeln, Harz und Orangenschale. Am Gaumen wirkt der Madeira trocken und frisch, mit getrockneter Frucht, salziger Mineralität und charakteristischen Röstnoten. Ein feiner Restzucker von 45 g/l gibt dabei einen reizvollen Kontrast zu salzigen Speisen. Die lange Reife sorgt bereits für große aromatische Komplexität; konkrete Angaben zum weiteren Lagerpotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Sercial-Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen in Jardim da Serra und Ribeira de Janela auf Madeira. Der Wein reifte 10 bis 14 Jahre in französischen Eichenfässern nach der Canteiro-Methode: Die Fässer lagern auf den Dachböden der Lodges und sind dort natürlichen Temperaturschwankungen ausgesetzt. Dieses langsame Reifen prägt die für Madeira typischen warmen, leicht gebrannten Noten. Angaben zur Lese und Vinifikation sind nicht verfügbar.

Essen & Servieren
Besonders passend zu Parmesan, Oliven und gereiftem Ibérico-Schinken, aber auch zu anderen salzigen und würzigen Kleinigkeiten, für die sich oft schwer eine Weinbegleitung findet. Am besten leicht gekühlt bei etwa 12–14 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; nach dem Öffnen kann der Wein kurz im Glas atmen.

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