Bas Armagnac Pot VSOP, Castelfort, Nogaro, 1,5 l.

VSOP kann als die ausgewogene Mischung zwischen dem ursprünglichen Fruchtcharakter und einem gewissen Einfluss der Fassreifung angesehen werden. Das Durchschnittsalter muss bei vier Jahren liegen, bei Castelfort ist es jedoch meist doppelt so hoch, ausgeglichen nach dem Charakter der einzelnen Fässer. Kann als Cognac genossen werden, eignet sich aber auch als Vorspeise oder auf der Terrasse mit einem Stück Eis. Hier in einer schönen Holzkiste, die die Bar und den Tisch schmückt.

Armagnac ist ein aufregendes Getränk mit einer Vielzahl an Geschmacksnuancen und viel älter als Cognac, zu dem er oft als Alternative genannt wird. Hinsichtlich Die Trauben sind eng miteinander verwandt, der Herstellungsprozess ähnelt jedoch eher Malt Whisky und es gibt ihn in sehr alten Jahrgängen. Gereifter Armagnac hat oft Aromen und Geschmacksrichtungen wie: kandierte Früchte, Orangenschale, Karamell, Vanille, Nüsse, Datteln, Pfeffer und getrocknete Pflaumen.

Armagnac wird Cognacs Cousin genannt. Sie werden überwiegend aus den gleichen Trauben hergestellt, unterscheiden sich ansonsten aber deutlich. Armagnac hat seine Heimat in der Gascogne im Südwesten Frankreichs und ist mit Abstand der älteste, mit der ersten schriftlichen Erwähnung im Jahr 1310. Etwa 10 Rebsorten sind erlaubt, in der Praxis jedoch wie Cognac hauptsächlich Ugni Blanc, Folle Blance und Colombard , der Grundwein wird hergestellt aus; plus die sehr lokale Baco: eine Hybride zwischen Folle Blanche und der amerikanischen Noah, die ursprünglich entwickelt wurde, um gegen die Weinlaus resistent zu sein, und heute die einzige in der EU zugelassene Hybridtraube ist.

Die Destillation erfolgt nur einmal in einem lokalen „Pot-Still“ namens Alambique, vergleichbar mit Malt Whisky, wo Cognac zweimal destilliert wird. Dadurch gelangen mehrere Geschmackselemente des Weins in das Destillat, das auch in sehr alten Versionen einen rustikaleren, körperlichen Charakter mit einer wunderbaren Fruchtigkeit annimmt. Meistens reift es einige Jahre in teilweise neuen, getoasteten Eichenfässern und wird dann für den Rest der Reifezeit, die Jahrzehnte dauern kann, in ältere, neutrale Fässer umgefüllt.

Die Alterungsbezeichnungen ähneln denen von Cognacs: VS, VSOP, Napoléon, XO/Hors d'Age (beide 10 Jahre), aber Armagnac aus einem Jahrgang ist sein charakteristisches Merkmal. Armagnac wächst mit vielen Jahren in Eichenfässern fantastisch an Komplexität, und die alten Fässer werden daher zu Jubiläen selbst geschrieben.
Gereifter Armagnac hat oft Aromen und Geschmacksrichtungen wie: kandierte Früchte, Orangenschale, Karamell, Vanille, Nüsse, Datteln, Pfeffer und getrocknete Pflaumen.

Der Bezirk ist unterteilt in: Bas Armagnac, der größtenteils aus lehmigem Sandboden mit hohem Eisengehalt besteht. Es gilt allgemein als das Gebiet, in dem die besten Weine produziert werden, und es ist auch das größte. Tenarèze mit mehr Kalkstein in Lehmboden ist der zweitgrößte und ergibt ein Getränk mit festerer Struktur, das etwas weniger Finesse aufweisen kann. Der am weitesten östlich gelegene Haut Armagnac ist klein und weist überwiegend Kalkstein im Boden auf. Die Produktion von Armagnac ist gering: ca. 6 Millionen Flaschen/Jahr, wobei ca. 25-mal so viel Cognac.
Bei den Erzeugern handelt es sich um viele Hundert Winzer, die ihren Wein selbst destillieren und unter eigenem Namen oder an Abnehmer verkaufen. Mehrere hundert andere verkaufen Trauben an die Genossenschaften. Händler/Kaufleute kaufen auch eingelagerten Wein auf, um ihn weiterzuverkaufen.

Castelfort stammt aus einer alten Genossenschaft in Nogaro, die sowohl Armagnac als auch Weine herstellt. Es gibt 60 Landwirte mit 900 ha. als verbunden markieren. Ihre drei Stills/Stills tragen die Namen Athos, Porthos und Aramis nach „Die drei Musketiere“, was natürlich ein wichtiger Teil der Identität der Region ist. Sie haben einen großen Vorrat an sehr altem Armagnac mit einem feinen, nuancierten Geschmack.

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