Batard Montrachet Grand Cru Domaine Niellon Michel, 2023

Domaine Michel Niellon Bâtard-Montrachet Grand Cru Chardonnay 2023 aus Burgund verbindet Tiefe, Spannung und die kalkige Kraft eines großen Chardonnay aus Burgund.

Über den Wein
Die Trauben für diesen Domaine Michel Niellon Bâtard-Montrachet Grand Cru Chardonnay 2023 stammen aus einer der berühmtesten Lagen des Burgunds, wo Kalk und Mergel, oft mit Tonanteilen, den Weinen Spannung und Struktur geben. In Bâtard-Montrachet zählt weniger opulente Reife als die Balance zwischen Konzentration und Präzision. Gerade bei Chardonnay zeigt sich hier, wie stark das Terroir die Stilistik prägt: reich, aber nie schwer, mit einem deutlichen mineralischen Rückgrat. Die Lese erfolgt in Burgund traditionell selektiv und eher von Hand, damit nur gesundes Lesegut in den Keller kommt. Domaine Michel Niellon ist für einen klassisch burgundischen Ausbau bekannt, bei dem Holz eingesetzt wird, ohne die Frucht zu überdecken. Laut Produktangabe reift der Wein 12 Monate in französischen Eichenbarriques, davon 20 bis 30 Prozent neu, was der 2023er Cuvée von Chardonnay aus dem Burgund zusätzliche Würze und Textur gibt. Solche Weine leben davon, dass Frische, Fasswürze und die natürliche Kraft des Jahrgangs sorgfältig austariert werden.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2023er mit tiefem Goldgelb und hellen Reflexen, was bereits auf seine Substanz und Reife hinweist. In der Nase verbinden sich reifer Apfel, Zitronencreme, Butter, Vanille und ein feiner Ton von geröstetem Holz zu einem vielschichtigen, opulenten Bild. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und dicht, zugleich trägt ihn eine lebendige Säure, die die breite Textur gliedert und ihm Energie gibt. Der Abgang ist lang, mineralisch und klar, genau diese Spannung macht einen großen Chardonnay aus Bâtard-Montrachet so faszinierend.

Essen & Servieren
Zu diesem Bâtard-Montrachet Grand Cru passt alles, was die Kraft des Chardonnays aufnimmt, ohne ihn zu überdecken. Sehr schön sind gebratener Steinbutt mit Beurre blanc, Hummer in leichter Rahmsauce oder auch eine Poularde mit Morcheln. Wer es klassisch burgundisch mag, serviert ihn zu Escalope de veau mit Champignons oder zu feinem Geflügel in cremiger Sauce. Gereifter Comté oder ein anderer nussiger Hartkäse ist ebenfalls eine sehr gute Wahl, besonders wenn der Wein 2023 schon etwas Flaschenreife zeigen darf.

Produzent
Domaine Michel Niellon gehört zu den angesehenen Namen in Chassagne-Montrachet, im südlichen Teil der Côte de Beaune, und ist seit Jahrzehnten eng mit der präzisen, terroirbetonten Seite des Burgunds verbunden. Der Betrieb wird heute mit Michel Niellon und der nächsten Generation, vor allem mit seinem Sohn Luc Niellon, verbunden, der die Arbeit im Keller und auf den Parzellen mitprägt. Die Weine stehen für Klarheit, Spannung und einen sorgfältigen Einsatz von Holz, der Struktur gibt, aber die Herkunft nicht übertönt. Besonders bei den großen Chardonnay-Lagen zeigt sich diese Handschrift deutlich: Konzentration, feine Reife und eine nüchterne, sehr burgundische Eleganz. Dass ein Wein wie der 2023 Bâtard-Montrachet Grand Cru aus Burgund so überzeugend wirkt, liegt genau an diesem Stil, der Luxus nicht über Lautstärke, sondern über Balance definiert.

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