Batard Montrachet Grand Cru Domaine Vougeraie, 2022

Domaine Vougeraie Bâtard-Montrachet Grand Cru Chardonnay aus Burgund zeigt 2022 die ganze Tiefe des kalkreichen Terroirs mit seidiger Spannung.

Über den Wein
Domaine Vougeraie arbeitet im Burgund mit biodynamischen Grundsätzen, und genau das spürt man auch bei diesem Bâtard-Montrachet Grand Cru. Die Parzellen in der Côte de Beaune liegen auf kalk- und tonreichen Böden, die dem Chardonnay Struktur, Spannung und eine klare mineralische Prägung geben. Für einen Grand Cru dieser Lage ist der Ertrag typischerweise sehr begrenzt, was die Konzentration des Weins zusätzlich fördert. Der Jahrgang 2022 bringt in Burgund viel Reife mit, zugleich aber oft genügend Frische, um die Weine präzise und lebendig zu halten. Die Vinifikation folgt bei Domaine Vougeraie meist dem Ziel, Herkunft und Textur sauber herauszuarbeiten. Der Chardonnay wird in der Regel schonend gelesen und anschließend im Holz ausgebaut, hier über 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, teilweise in neuem Holz. Diese Art des Ausbaus verleiht dem Wein nicht nur Vanille- und Röstaromen, sondern auch eine feinere, cremige Struktur, ohne die Lage zu überdecken. 2022 zeigt sich dadurch als ein Jahrgang mit Kraft, aber auch mit bemerkenswerter Balance zwischen Reife und präziser Säure.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Domaine Vougeraie Bâtard-Montrachet Grand Cru Chardonnay 2022 tief und leuchtend, mit jener goldenen Farbe, die man bei großer Côte de Beaune fast erwartet. In der Nase verbinden sich weißer Pfirsich, Zitronencreme, Haselnuss und ein Hauch Vanille zu einem vielschichtigen Bild, das nie laut wirkt, sondern sich Schicht für Schicht öffnet. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und dicht, gleichzeitig hält die frische Säure die Reife zusammen und sorgt für Energie. Der lange, mineralische Nachhall erinnert daran, dass 2022 hier nicht nur opulent, sondern auch sehr präzise gelesen wurde.

Essen & Servieren
Zu diesem Chardonnay passt alles, was feine Textur und etwas Röstaroma mitbringt. Sehr schön ist er zu gebratenem Steinbutt mit Beurre blanc, zu Hummer oder Jakobsmuscheln, aber auch zu Geflügel mit Morcheln oder einer Pasta mit cremiger Sauce und Pilzen. Als klassische regionale Empfehlung bietet sich Poularde de Bresse an, gern mit einer hellen Sauce und etwas Buttergemüse. Auch gereifter Comté oder anderer fester, aromatischer Käse kann gut funktionieren, wenn der Wein nicht von zu kräftigen Gewürzen begleitet wird. Der 2022er zeigt genug Substanz, um reichhaltigere Speisen mitzutragen, bleibt dabei aber stets klar genug für die elegante Küche aus dem Burgund.

Produzent
Domaine Vougeraie gehört zu den Namen, die im modernen Burgund für eine konsequent qualitätsorientierte und zugleich nachhaltige Arbeitsweise stehen. Das Weingut wurde Anfang der 1990er-Jahre aufgebaut und hat sich unter der Leitung von Jean-Charles Boisset zu einem der markanten Betriebe der Region entwickelt. Heute prägen biodynamische Bewirtschaftung, sorgfältige Parzellenarbeit und ein respektvoller Umgang mit dem Terroir den Stil des Hauses. Die Weine wirken selten überladen, sondern eher geschliffen, klar und oft mit einer sehr schönen inneren Spannung. Gerade bei den weißen Grand Crus aus der Côte de Beaune zeigt sich dieser Ansatz besonders deutlich. Im Bâtard-Montrachet geht es nicht darum, die Lage mit Holz oder Technik zu überdecken, sondern ihre Kraft und Feinheit zugleich sichtbar zu machen. Das Ergebnis sind Chardonnays mit reifer Frucht, konzentrierter Struktur und einer mineralischen Linie, die den Wein trägt. Der 2022er ist dafür ein sehr gutes Beispiel, weil er die Dichte des Jahrgangs mit der kontrollierten Handschrift von Domaine Vougeraie verbindet.

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