
Chef Sommelier im Restaurant Ox und Klee
Contratto Alta Langa Millesimato Pas Dose 2022
Italien, Piemont
95/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
30,00 €
36,00 €
35,83 €/Stück
38,95 €/Stück
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Der Beaumont des Crayères Grand Rosé Brut verbindet die lebendige Frucht roter Beeren mit der feinen Eleganz eines klassisch erzeugten Rosé-Champagners. Seine leuchtende Farbe, die anhaltende Perlage und die mindestens dreijährige Hefelagerung verleihen ihm einen eigenständigen, zugleich ausgewogenen Charakter.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein strahlendes Himbeerrosa mit feinen lachsfarbenen Nuancen und einer anhaltenden, eleganten Perlage. In der Nase entfalten sich Himbeeren, Walderdbeeren und schwarze Johannisbeeren, ergänzt von Grapefruit und frischen Blüten. Reife Kirsche, Pfirsich und ein zarter Hauch Rauch sorgen für zusätzliche Tiefe.
Am Gaumen wirkt der Champagner weich und elegant, mit lebendiger Frische und saftiger roter Beerenfrucht. Brombeere und Pflaume setzen dunklere Akzente, während Zitrusnoten den Abgang angenehm beleben. Die Balance aus Frucht und Finesse macht ihn bereits jetzt zum Genuss; konkrete Angaben zu seinem Reifepotenzial liegen nicht vor.
Vinifikation
Die Cuvée vereint Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay. Stille Rotweine verleihen ihr die charakteristische Roséfarbe und intensive Fruchtnoten. Durch die traditionelle Flaschengärung und mindestens drei Jahre Hefelagerung entwickelt der Champagner seine cremige Textur und feine Perlage. Angaben zu Terroir und Leseverfahren sind nicht verfügbar.
Essen & Servieren
Passt zu Lachs, Thunfisch, Geflügel und Gerichten mit roten Beeren ebenso wie zu mildem Weichkäse. Gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Eine Dekantierung ist bei Champagner in der Regel nicht nötig; nach dem Öffnen entfaltet er sich am besten im Glas.
| Kategorie | Champagne |
| Hersteller | Beaumont des Crayéres |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Rebsorte | |
| Alkoholgehalt | 12,00 % |
| Inhalt | 750 ml |
| Passt zu |
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