Bellavista Franciacorta Vittorio Moretti Dosaggio Zero Riserva 2016

Der Bellavista Franciacorta Vittorio Moretti Dosaggio Zero Riserva 2016 ist eine außergewöhnliche Hommage an die besten Jahrgänge und Crus der Franciacorta-Region. Diese exklusive Reserve, benannt nach Vittorio Moretti persönlich, vereint ausgewählte Chardonnay- und Pinot Nero-Trauben auf höchstem Niveau. Nur in seltenen, herausragenden Jahrgängen produziert, zeugt dieser Schaumwein von außergewöhnlicher Finesse, Charakterstärke und dem Streben nach Perfektion.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Franciacorta in einem leuchtenden, strohgoldenen Farbton mit feiner, anhaltender Perlage. Das Bouquet ist vielschichtig und komplex: Zarte Aromen von frischen Zitrusfrüchten, weißen Blüten und reifen Äpfeln verbinden sich mit dezenten Noten von gerösteten Haselnüssen, Hefe und einer subtilen Mineralität. Am Gaumen zeigt sich der Schaumwein elegant und kraftvoll zugleich, mit einer bemerkenswerten Präzision und Frische. Die perfekte Balance zwischen der Cremigkeit des Chardonnay und der Struktur des Pinot Nero sorgt für ein raffiniertes Mundgefühl. Der Dosaggio Zero, also der Verzicht auf zusätzliche Dosage, bringt die Reinheit und Spannung des Jahrgangs besonders schön zum Ausdruck. Im Abgang zeigt der Riserva eine erstaunliche Länge mit leicht salzigen und zitrischen Nuancen. Dank seines langen Hefelagers und der außergewöhnlichen Struktur besitzt dieser Franciacorta zudem ein hervorragendes Reifepotenzial.

Vinifikation
Das Traubenmaterial für diesen Prestige-Franciacorta kommt aus den erlesensten Lagen rund um Erbusco, Nigoline, Torbiato und Colombaro – allesamt mit einzigartigem Mikroklima und kalkhaltigen Böden. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, wobei auf höchste Selektion geachtet wird. Nach behutsamer Pressung und temperaturkontrollierter Gärung in kleinen Eichenfässern reift der Wein ausgedehnt auf der Hefe, meist über sieben Jahre hinweg. Durch den Verzicht auf Dosage entsteht ein kompromisslos trockener Stil, der die Reinheit und Herkunft aufs Schönste widerspiegelt.

Essen & Servieren
Dieser Franciacorta Riserva ist ein vielseitiger Essensbegleiter und harmoniert hervorragend mit feinen Fischgerichten, Austern, Hummer, Sashimi sowie mit Kalbs-Carpaccio oder frischen Ziegenkäse-Variationen. Eine Serviertemperatur von 8-10°C empfiehlt sich, idealerweise im großen Glas. Ein kurzes Dekantieren vor dem Servieren lässt die komplexen Aromen optimal zur Geltung kommen.

Produzent
Das Weingut Bellavista, gegründet 1977 von Vittorio Moretti, ist ein Inbegriff für handwerkliche Exzellenz und Innovation in Franciacorta. Als eines der renommiertesten Häuser der Region steht Bellavista für kompromisslose Qualität und hat maßgeblich zur internationalen Anerkennung des Franciacorta-Schaumweins beigetragen. Viele ihrer Cuvées erhielten höchste Auszeichnungen und genießen Kultstatus unter Kennern.

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