Bellavista Franciacorta Vittorio Moretti Dosaggio Zero Riserva 2018

Der Bellavista Franciacorta Vittorio Moretti Dosaggio Zero Riserva 2018 verbindet die Eleganz der traditionellen Flaschengärung mit dem ausdrucksstarken Terroir der Franciacorta. Als seltene Riserva, die nur in außergewöhnlichen Jahrgängen entsteht, ist sie dem Bellavista-Gründer Vittorio Moretti gewidmet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich eine lebhafte, feine Perlage mit dichtem Schaum. Das Bouquet vereint reife weiße Früchte und Pfirsich mit Honig und zarten Zitrusblüten. Am Gaumen treffen großzügige Frische und weiche Fülle auf Anklänge kleiner roter Beeren und eine prägnante maritime Mineralität. Die Säure ist harmonisch eingebunden und trägt den langen, klaren Nachhall.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten Cru-Lagen rund um Erbusco, Nigoline, Torbiato und Colombaro in der Franciacorta. Chardonnay und Pinot Noir werden nach der traditionellen Methode mit einer zweiten Gärung in der Flasche verarbeitet. Der Dosaggio-Zero-Stil kommt ohne abschließende Zuckerzugabe aus; eine siebenjährige Reife auf der Hefe verleiht der Riserva zusätzliche Struktur und Komplexität. Angaben zur Leseweise liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Die Frische und mineralische Klarheit passen besonders gut zu Austern, Krustentieren und feinem Fisch, ebenso zu Risotto oder zartem Geflügel. Bei etwa 8–10 °C servieren. Eine Karaffierung ist in der Regel nicht nötig; ein paar Minuten im Glas geben dem Wein Gelegenheit, sein komplexes Bukett zu entfalten.

Produzent
Bellavista wurde 1977 in der Lombardei gegründet und zählt zu den prägenden Erzeugern der Franciacorta. Das Weingut schöpft aus dem vielfältigen Terroir rund um Erbusco und steht für Schaumweine nach der traditionellen Methode. Die Vittorio Moretti Riserva trägt den Namen des Gründers; die Cuvée wurde zudem mit der Auszeichnung Cinque Grappoli von Bibenda geehrt.

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