Bertram - Baltes Spätburgunder Ahrweiler 2021

Der Ahrweiler Spätburgunder 2021 von Bertram-Baltes verbindet die kühle Präzision der Ahr mit einer markanten, wildwürzigen Stilistik. Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen der Lagen Rosenthal und Forstberg und wachsen auf einer komplexen Mischung aus Sandstein, Lehm, Quarzit und Grauwacke. Ein charaktervoller Pinot Noir für Liebhaber naturbelassener, terroirgeprägter Rotweine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem mittelintensiven Rubinrot mit hellem Rand. In der Nase wirkt er intensiv, dunkel und leicht wild, mit Aromen von Holunderbeeren, Cassis und dunklen Waldfrüchten, begleitet von würzigen und erdigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich präzise und spannungsvoll, mit frischer Säure, feinkörnigem Tannin und einer angenehm kühlen, mineralischen Art. Die teilweise Verwendung ganzer Trauben verleiht zusätzliche Struktur und Komplexität. Der Jahrgang besitzt ein gutes Reifepotenzial und dürfte sich über die nächsten Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen von in den 1990er-Jahren mit hochwertigen Pinot-Noir-Klonen bepflanzten Parzellen in Rosenthal und Forstberg. Nach selektiver Handlese wurden rund 70 % der Trauben entrappt, während der übrige Anteil als ganze Trauben erhalten blieb. Die Maische vergärte spontan mit einer Kombination aus leicht angequetschten Beeren und ganzen Trauben. Anschließend reifte der Wein in gebrauchten Fässern aus Spessart-Eiche. Er wurde weder geschönt noch filtriert und vor der Abfüllung lediglich leicht geschwefelt – ganz im Sinne der natürlichen Weinbereitung von Julia Bertram und Benedikt Baltes.

Essen & Servieren
Dieser Spätburgunder passt hervorragend zu gebratener oder geschmorter Ente, Rehrücken, Wildgeflügel und Kalbfleisch. Auch Pilzgerichte, geröstetes Wurzelgemüse und aromatische Hartkäse harmonieren gut mit seiner dunklen Frucht und mineralischen Frische. Am besten bei 14–16 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei jüngerer Verkostung kann ein vorsichtiges Dekantieren für etwa 30 Minuten zusätzliche Tiefe und Offenheit bringen.

Produzent
Bertram-Baltes steht für präzise und charaktervolle Weine von der Ahr, die Herkunft und natürlichen Ausdruck in den Mittelpunkt stellen. Julia Bertram und Benedikt Baltes arbeiten mit möglichst wenigen Eingriffen und verzichten bei diesem Wein bewusst auf Schönung und Filtration. So entsteht ein authentischer Spätburgunder, der die besonderen Böden und das kühle, spannungsreiche Terroir der Ahr klar widerspiegelt.

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