Bertrand et Axelle Machard de Gramont Aligoté Macération Pelliculaire

Der Aligoté Macération Pelliculaire von Bertrand et Axelle Machard de Gramont zeigt den traditionsreichen Burgunder-Aligoté in einer spannenden, zeitgemäßen Interpretation. Durch die kurze Maischestandzeit erhält der Wein mehr Struktur, Tiefe und Persönlichkeit als ein klassisch ausgebauter Aligoté – ein charakterstarker Weißwein mit regionalem Profil und moderner Handschrift.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert er sich typischerweise mit einer leicht goldenen bis strohgelben Farbe und einem feinen Schimmer aus der Mazeration auf den Schalen. In der Nase verbinden sich frische Zitrusnoten, weiße Früchte und florale Anklänge mit einer dezenten Würze und einem Hauch von Kräutern oder Kräuterteeblättern. Am Gaumen wirkt er lebendig, geradlinig und zugleich etwas griffiger als ein klassisch vergorener Weißwein. Die Schalenmaischung bringt mehr Textur und Spannung, während die natürliche Frische der Rebsorte für klare Struktur sorgt. Gut trinkreif jung, kann er je nach Ausbau auch einige Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Der Wein stammt aus der Bourgogne, wo Aligoté seit Langem als eigenständige Rebsorte geschätzt wird. Die Macération pelliculaire – also der kurze Kontakt des Mosts mit den Traubenschalen – verleiht dem Wein zusätzliche aromatische Tiefe und eine feinere phenolische Struktur. Genaue Details zu Lage, Ernte und Ausbau liegen nicht vor, doch der Stil deutet auf einen bewusst schonenden, terroirbetonten Ausbau hin, der Frische und Charakter in den Vordergrund stellt.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Austern, hellem Fisch, Ziegenkäse oder feinen Gerichten mit Kräutern und Zitrusnoten. Auch zu vegetarischen Vorspeisen oder leichten asiatisch inspirierten Speisen ist er eine spannende Wahl. Am besten bei 8–10 °C servieren; ein Karaffieren ist nicht zwingend nötig, kann dem Wein bei jugendlicher Verschlossenheit aber etwas Luft und Ausdruck verleihen.

Produzent
Bertrand et Axelle Machard de Gramont stehen für burgundische Weinkultur mit Fokus auf Herkunft und präzisem Handwerk. Die Domaine ist Teil der vielfältigen, qualitätsorientierten Winzerszene der Bourgogne, in der Rebsorten wie Aligoté zunehmend neu entdeckt werden. Mit diesem Stil unterstreicht das Weingut die Eigenständigkeit der Sorte und zeigt, wie viel Spannung und Tiefe in ihr stecken kann.

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