Bertrand et Axelle Machard de Gramont Bourgogne Rouge Les Grands Chaillots 2023 Bio

Der Bourgogne Rouge 2023 „Les Grands Chaillots“ von Bertrand et Axelle Machard de Gramont zeigt sehr schön, wie präzise und elegant Pinot Noir aus dem südlichen Teil von Nuits-Saint-Georges sein kann. Die steinigen, eisenhaltigen Böden und der behutsame Ausbau in gebrauchten Holzfässern verleihen ihm Frische, feine Struktur und eine dezente mineralische Tiefe.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein in einem hellen, klaren Rubinrot. In der Nase entfaltet er saftige rote Beeren, allen voran Himbeeren und rote Johannisbeeren, begleitet von feinen floralen und leicht würzigen Anklängen sowie einem Hauch mineralischer Frische. Am Gaumen wirkt der Wein präzise, lebendig und harmonisch, mit saftiger Frucht, feinkörnigen Tanninen und einer schönen Spannung. Das Holz bleibt subtil und unterstützt lediglich die Textur; der Stil ist schlank, elegant und sehr burgundisch. Dank seiner Balance besitzt der Wein bereits jung viel Charme, kann aber auch noch einige Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Lage „Les Grands Chaillots“ liegt im südlichen Teil von Nuits-Saint-Georges auf kiesel- und eisenhaltigen Böden, die für eine hervorragende Drainage sorgen und dem Wein seine feine mineralische Prägung geben. Die Trauben werden vollständig entrappt und schonend vinifiziert; der Ausbau erfolgt ausschließlich in gebrauchten Holzfässern, darunter klassische Barriques sowie größere Fässer mit 350 und 500 Litern, um Struktur zu geben, ohne die Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Sehr gut zu gebratenem Geflügel, Kalbsrücken, Entenbrust oder feinen Pilzgerichten. Auch zu mildem Weichkäse und Gerichten mit herbstlichen Aromen passt er hervorragend. Am besten bei 15–17 °C servieren; eine kurze Belüftung oder etwa 30 Minuten im Dekanter kann die Frucht und die Eleganz noch etwas schöner öffnen.

Produzent
Bertrand et Axelle Machard de Gramont sind in Burgund für einen geradlinigen, terroirgeprägten Stil bekannt, der die Herkunft der Weine klar in den Vordergrund stellt. Mit viel Feingefühl und einem zurückhaltenden Holzeinsatz erzeugen sie Pinot Noirs mit Frische, Präzision und burgundischer Finesse, die in der Region geschätzt werden.

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