Bibi Graetz Testamatta Rosso 2022

Bibi Graetz Testamatta Rosso ist ein ausdrucksstarker Toscana IGT aus 100 % Sangiovese und gehört zu den markantesten Signaturweinen von Bibi Graetz. Mit seiner Verbindung aus florentinischem Terroir, präziser Vinifikation und internationalem Renommee steht er für modernen toskanischen Spitzenwein mit unverwechselbarem Charakter.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in intensivem Rubinrot. In der Nase wirkt er sehr fruchtbetont, mit Anklängen von Cassis und reifer Pflaume, die von einer eleganten Würze getragen werden. Am Gaumen präsentiert sich Testamatta Rosso harmonisch und komplex, mit feinkörnigen, eleganten Tanninen und einer saftigen, klaren Frucht. Der Ausbau verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Struktur, sodass er bereits jung viel Trinkfreude bietet, aber auch ein gutes Reifepotenzial besitzt.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Hügeln rund um Florenz, wo Sangiovese ideale Bedingungen findet. Nach der Lese erfolgt die Vinifikation in Barriques mit mehreren manuellen Punch-Downs pro Tag, um Farbe, Aroma und Struktur schonend zu extrahieren. Anschließend reift der Wein 24 Monate in französischen Eichenbarriques, davon etwa 10 % neu, bevor er noch 6 Monate auf der Flasche verfeinert wird.

Essen & Servieren
Dieser Toscana passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, Wildgerichten, Lamm sowie zu gereiftem Hartkäse und klassischen toskanischen Speisen wie Bistecca alla Fiorentina oder Pasta mit Fleischragout. Am besten serviert man ihn bei 16–18 °C; je nach Alter und Stilistik kann eine Dekantierung vor dem Genuss sinnvoll sein, um die Aromen optimal zu öffnen.

Produzent
Bibi Graetz hat sich in nur gut zwei Jahrzehnten zu einem der prägendsten Namen der italienischen Weinszene entwickelt. Das Weingut ist heute weit über die Toskana hinaus bekannt und gilt als Referenz für kreative, terroirgeprägte Weine mit internationalem Anspruch. Besonders seine Sangiovese-Weine haben ihm große Anerkennung und zahlreiche Auszeichnungen eingebracht.

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