Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Rosé 2007 Giftbox

Der Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Rosé 2007 verbindet die Eleganz eines großen Jahrgangschampagners mit der aromatischen Tiefe eines Rosé – stilvoll präsentiert in der Geschenkbox. Die Prestige-Cuvée wurde 1988 erstmals als Hommage an Elisabeth Salmon, eine der Mitgründerinnen des Hauses, kreiert und zählt zu den charakteristischen Rosé-Champagnern von Billecart-Salmon.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein elegantes Lachsrosa mit feinem Perlenspiel und zarter Mousse. In der Nase treffen frische rote Beeren, Rosenblüten und Zitruszeste auf reife Feige, weißen Pfirsich und einen feinen, an knusprige Makronen erinnernden Ton. Am Gaumen wirken Mandarine und Nektarine klar und lebendig, begleitet von Kardamom und einem exotischen Hauch Zedernholz. Die ausgewogene, aromatische Art macht den Jahrgang 2007 bereits reizvoll; bei fachgerechter Lagerung kann er sich weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Cuvée vereint 55 % Pinot Noir und 45 % Chardonnay aus ausgewählten Grand-Cru-Lagen der Champagne. Die Grundweine werden zunächst wie ein Weißwein vinifiziert; für die Rosé-Cuvée kommt Pinot Noir hinzu, der als Rotwein ausgebaut wird. Angaben zu Ernteverfahren und einzelnen Terroir-Merkmalen liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Zu diesem Rosé-Champagner passen gebratener Lachs, Thunfisch, Geflügel mit heller Sauce oder feine Gerichte mit Ente. Auch zu frischen Beeren und nicht zu süßen Desserts ist er eine schöne Wahl. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt; Dekantieren ist in der Regel nicht nötig.

Produzent
Das Champagnerhaus Billecart-Salmon wurde 1818 von Nicolas-François Billecart und Elisabeth Salmon gegründet und ist bis heute für einen eleganten, präzisen Stil bekannt. Die Cuvée Elisabeth Rosé erinnert an die Mitgründerin und zeigt die besondere Bedeutung des Rosé-Champagners im Sortiment des Hauses.

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