Blank Canvas Holdaway Vineyard Sauvignon Blanc 2025

Der Blank Canvas Holdaway Vineyard Sauvignon Blanc 2025 zeigt Marlborough Sauvignon Blanc von seiner anspruchsvollen Seite. Mit 95 Punkten vom Wine Advocate und als höchstbewerteter klassischer Marlborough Sauvignon Blanc bei Robert Parker überzeugt er nicht nur mit intensiver Frucht, sondern auch mit salziger Mineralität, präziser Säure und bemerkenswerter Eleganz. Die Einzellagenabfüllung stammt aus dem renommierten Dillons Point in Lower Wairau – einem der bevorzugten Terroirs von Sophie Parker-Thomson MW und Matt Thomson.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, leuchtenden Hellgelb. In der Nase verbinden sich schwarze Johannisbeere, pinke Guave und Passionsfrucht mit feinen Nuancen von Kalk, Austernschale und Meersalz. Dadurch wirkt die Aromatik intensiv und typisch für Sauvignon Blanc, zugleich aber deutlich komplexer und zurückhaltender als bei vielen fruchtbetonten Marlborough-Weinen. Am Gaumen zeigt sich der 2025er konzentriert, energetisch und präzise. Eine lebendige Säure trägt die saftige Frucht, während eine kalkige Textur und die lange, salzig-mineralische Ausprägung für Tiefe sorgen. Der Wein ist bereits jetzt ausgesprochen zugänglich, besitzt dank seiner Konzentration, Frische und Struktur jedoch auch ein gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Holdaway Vineyard in Dillons Point, Lower Wairau, nahe der Küste. Die tiefen Schwemmlandböden aus Schluff über Sand verleihen dem Wein seine charakteristische mineralische und salzige Note, während die kühlen Sommernächte die Frische und natürliche Säure bewahren. Der ausgezeichnete Jahrgang 2025 profitierte von einer sehr trockenen, sonnigen Wachstumsperiode mit geringem Krankheitsdruck und einer besonders gelungenen Blüte. Die Trauben wurden nachts kühl gelesen, schonend gepresst und zu 100 % in Edelstahltanks vergoren. Anschließend reifte der Wein auf der Feinhefe, wodurch er zusätzliche Textur und Fülle erhielt, ohne seine klare Frucht und den Ausdruck des Terroirs zu verlieren.

Essen & Servieren
Ideal zu frischen Meeresfrüchten, Austern, Sushi, gegrilltem Fisch und Ziegenkäse. Auch zu Salaten mit Kräutern, Spargel oder leichten Gerichten mit Zitrusnoten ist er eine hervorragende Wahl. Am besten bei 8–10 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; kurz vor dem Genuss geöffnet oder in einem größeren Weißweinglas serviert, kann sich seine mineralische Tiefe jedoch besonders schön entfalten.

Produzent
Blank Canvas wurde von Sophie Parker-Thomson MW und Matt Thomson gegründet und steht für präzise, terroirgeprägte Weine aus Marlborough. Mit dem Holdaway Vineyard zeigen die beiden, dass Sauvignon Blanc aus Neuseeland weit mehr sein kann als ein unkomplizierter, aromatischer Alltagswein: Die Einzellagenabfüllung verbindet die typische Intensität der Region mit Struktur, Textur und großer mineralischer Komplexität.

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