Bodegas Alvear, Alvear Solera 1830

Der Alvear Solera 1830 ist ein außergewöhnlicher Pedro-Ximénez-Dessertwein aus der ältesten Solera von Bodegas Alvear in Montilla-Moriles. Sein historischer Ursprung reicht bis ins Jahr 1830 zurück – nicht als einzelner Jahrgang, sondern als Bezeichnung für das traditionelle Reifungssystem, das diesem Wein seine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität verleiht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Solera 1830 in einem tiefen Mahagoni- bis Schokoladenton. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von Kakao, Datteln, Rosinen und getrockneten Feigen, begleitet von warmen, balsamischen Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Dessertwein reichhaltig, vollmundig und samtweich. Süße Noten von Rosinen, Feigen und Honig verbinden sich mit Anklängen von Kaffee und dunkler Schokolade. Der lange, elegante Abgang macht ihn zu einem ausdrucksstarken Genusswein. Er ist bereits hervorragend trinkreif; durch das Solera-Verfahren besitzt er zudem eine ausgezeichnete aromatische Stabilität.

Vinifikation
Für diesen charaktervollen Pedro Ximénez werden die Trauben nach der Lese in der Sonne getrocknet, bis sie zu aromatischen Rosinen konzentriert sind. Anschließend reift der Wein im traditionellen Criaderas-und-Soleras-System, das bei Alvear seit 1830 verwendet wird. Dabei wird regelmäßig jüngerer Wein mit älteren Partien vermählt, wodurch sich über die Jahre eine außergewöhnliche Konzentration und gleichbleibende Komplexität entwickelt.

Essen & Servieren
Der Alvear Solera 1830 passt hervorragend zu dunkler Schokolade, Schokoladendesserts, kandierten Früchten und gereiftem Käse. Auch pur ist er ein idealer Abschluss eines Menüs. Am besten leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; vor dem Ausschenken genügt es, die Flasche vorsichtig zu bewegen.

Produzent
Bodegas Alvear zählt zu den traditionsreichsten Weingütern Spaniens und ist eng mit der Weinregion Montilla-Moriles verbunden. Die Kellerei pflegt seit Generationen die Herstellung charaktervoller Pedro-Ximénez-Weine und bewahrt dabei traditionelle Reifemethoden wie das Criaderas-und-Soleras-System. Die Solera 1830 aus den ältesten Beständen des Hauses steht exemplarisch für diese lange Geschichte und die besondere Bedeutung Alvears für die Region.

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