Bodegas Caro Argentine, 2021

Bodegas Caro Malbec Cabernet Sauvignon 2021 aus Mendoza zeigt Tiefe, Eleganz und Herkunft aus den kühlen Lagen von Luján de Cuyo.

Über den Wein
Die Trauben für diesen Bodegas Caro Malbec Cabernet Sauvignon 2021 stammen aus Luján de Cuyo in Mendoza, einer Region, in der große Höhen, viel Sonne und deutliche Temperaturunterschiede die Reife prägen. Die Böden sind alluvial geprägt und enthalten Lehm und Kalk, was den Weinen oft Struktur, Frische und eine gewisse Spannung mitgibt. Malbec ist hier die Leitsorte, Cabernet Sauvignon ergänzt mit Rückgrat und aromatischer Kontur. Der Stil zielt bei solchen Weinen meist auf Konzentration und Balance statt auf überreife Opulenz. Der Ausbau erfolgt bei diesem Wein über 12 Monate in französischen Barriques, was typischerweise Feinheit, Würze und eine sanfte Verbindung von Frucht und Holz fördert. 2021 wirkt dabei wie ein Jahrgang, der die dunkle Frucht des Malbec und die Straffheit des Cabernet Sauvignon gut zusammengeführt hat. Bei Bodegas Caro ist die Cuvée kein Zufallsprodukt, sondern Teil eines klaren Stils: präzise gelesen, sauber vinifiziert und auf ein elegantes Gesamtbild hin ausgerichtet. In einem trockenen Rotwein mit 14 Prozent Alkohol ist das Zusammenspiel von Reife, Struktur und Holz besonders wichtig, damit der Wein nicht schwer wirkt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Bodegas Caro Malbec Cabernet Sauvignon 2021 mit tiefer rubinroter Farbe und violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich reife schwarze Kirschen, Pflaumen und schwarze Johannisbeeren, dazu kommen Veilchen, Tabak und ein feiner Hauch Zedernholz. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und klar gebaut, mit samtigen Tanninen, dunkler Frucht und einer würzigen Linie, die den 2021er nicht nur kraftvoll, sondern auch elegant erscheinen lässt. Der Abgang ist lang und harmonisch, mit genug Spannung, um ihn schon jetzt zu genießen und zugleich weiter reifen zu lassen.

Essen & Servieren
Dieser Bodegas Caro Malbec Cabernet Sauvignon 2021 liebt kräftige Küche, die seine Struktur aufgreift. Zu gegrilltem Rind, Lammkoteletts oder geschmorter Rinderbrust zeigt er seine beste Seite, weil die dunkle Frucht und die Tannine mit dem Röstaroma mitgehen. Auch Wild, etwa Hirschragout oder Rehrücken mit Kräutern, passt hervorragend, ebenso gereifter Hartkäse und gute Charcuterie. Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich natürlich ein argentinisches Asado an, gern mit Chimichurri und einem Stück saftigen Rindfleischs.

Produzent
Bodegas Caro ist das gemeinsame Projekt von Domaines Barons de Rothschild (Lafite) aus Bordeaux und Catena, zwei Namen, die in ihrer jeweiligen Region für Weinkultur mit großem Anspruch stehen. Der Gedanke hinter dem Haus ist klar: Bordeaux-Know-how und argentinische Herkunft so zu verbinden, dass kein Stil den anderen überdeckt. Besonders prägend war dabei Nicolás Catena, der als treibende Kraft für den Qualitätsaufstieg von Mendoza gilt, während sein Sohn Alejandro Catena diese Entwicklung als Vertreter der nächsten Generation mitgeprägt hat. Auf der Bordeaux-Seite steht Baron Éric de Rothschild als zentrale Figur der Familie, die das Profil von Lafite über Jahrzehnte mitbestimmt hat. Bodegas Caro arbeitet vor allem mit Malbec und Cabernet Sauvignon und zeigt damit genau die Achse, auf der Mendoza international so überzeugend geworden ist. Die Weine wirken nie laut um ihrer selbst willen, sondern setzen auf Struktur, Herkunft und eine präzise, kühle Art von Tiefe, die in 2021 besonders gut zur Geltung kommt.

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