Bodegas De La Riva SL, Manzanilla Fina Miraflores Baja

Bodegas De La Riva SL Manzanilla Fina Miraflores Baja ist ein ausdrucksstarker, sehr feiner Manzanilla-Sherry, der die kühle Küstennähe von Sanlúcar de Barrameda in ihrer reinsten Form zeigt. Mit ihrer schlanken Struktur, der salzigen Frische und der außergewöhnlichen Eleganz gehört sie zu den charakterstärksten Vertretern dieses Stils und steht ganz in der Tradition klassischer, flor-geprägter Manzanillas.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich die Manzanilla hellgolden bis strohfarben mit einem klaren, leichten Schimmer. In der Nase zeigen sich grüne Äpfel, Akazienblüten, Hefeteig, ein Hauch von Heu sowie geröstete, leicht salzige Mandeln; dazu kommen zarte Zitrusnoten und die typische maritime Frische, die fast an Meeresluft erinnert. Am Gaumen wirkt sie knochentrocken, lebendig und sehr präzise, mit feiner Textur und großartiger Spannung. Die Frucht bleibt eher dezent und wird von salzigen, nussigen und hefigen Aromen getragen, ohne je bitter zu wirken. Durch die lange Reife unter Flor gewinnt der Wein an Komplexität und Tiefe; das Alterungspotenzial ist für einen Manzanilla-Stil gut, der Fokus liegt jedoch klar auf der Frische und dem unmittelbaren Genuss.

Vinifikation
Die Manzanilla besteht zu 100 % aus Palomino und stammt aus dem Pago Miraflores Baja in der DO Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Das kühle, küstennahe Mikroklima und die kalkreichen Albariza-Böden sorgen für eine besonders elegante, frische Stilistik. Die Trauben werden von Hand gelesen, klassisch im Stahltank vergoren und der trockene Grundwein anschließend auf etwa 15 % vol. aufgespritet. Die Reifung erfolgt im Solera-System unter Flor-Einfluss; diese Manzanilla stammt aus nur einem einzigen Solera-System und wird im Schnitt nach 3 bis 4 Jahren abgefüllt.

Essen & Servieren
Ideal zu Tapas mit Fisch, Meeresfrüchten oder luftgetrocknetem, salzigem Schinken; auch zu Tortilla, frittierten Kleinigkeiten oder einfach zu einer Schale Salzmandeln macht sie eine hervorragende Figur. Am besten gut gekühlt bei etwa 6–8 °C servieren, ein Dekantieren ist nicht notwendig.

Produzent
Bodegas De La Riva SL steht für handwerklich geprägte Sherry-Tradition mit Fokus auf Herkunft, Finesse und limitierte Qualitäten. Die Abfüllung über einen einzelnen Solera-Bestand und die Zusammenarbeit mit dem Almacenista Bodegas del Río unterstreichen den besonderen, authentischen Charakter dieser Manzanilla. Gerade die Verbindung aus kleiner Produktion, klassischem Stil und hoher Selektivität macht den Produzenten in der Region bemerkenswert.

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