Bodegas De La Riva SL, Pedro Ximénez Veracruz Trebujena - 37,5 cl, 2023

Bodegas De La Riva SL zeigt mit dem Pedro Ximénez Veracruz Trebujena, wie lebendig und eigenständig moderner andalusischer Weißwein sein kann. Hinter dem Wein stehen Ramiro Ibáñez und Willy Pérez, die das traditionsreiche Haus 2017 übernahmen, um ein Stück Sherry-Geschichte zu bewahren – und ihm gleichzeitig neues Leben einzuhauchen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer klaren, reifen Anmutung und einer bemerkenswert tiefen, konzentrierten Struktur. In der Nase verbinden sich Noten von Mandeln, getrockneten Früchten und feiner Hefigkeit mit Apfel, Zitrus, Steinobst sowie Anklängen von Karamell und Zedernholz. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, komplex und vielschichtig, mit einer salzigen, leicht nussigen Sherry-Prägung und einer präzisen, trockenen Spannung. Die 12-monatige Reifung unter Flor verleiht ihm zusätzlichen Charakter und ein gutes Entwicklungspotenzial, auch wenn er bereits jetzt sehr zugänglich ist.

Vinifikation
Der Wein stammt aus Trebujena in Andalusien und ist eng mit der Sherry-Tradition der Region verbunden. Nach der Übernahme von Bodegas De La Riva im Jahr 2017 setzten Ramiro Ibáñez und Willy Pérez auf eine behutsame, handwerkliche Vinifikation: 12 Monate Reife in 500-Liter-Sherry-Eichenfässern unter Flor, wodurch der Wein seine typische salzige, hefige und tief aromatische Stilistik erhält.

Essen & Servieren
Ideal zu gereiftem Käse, Serrano- oder Ibérico-Schinken sowie zu Tapas mit mediterranem Charakter. Am besten bei etwa 14 °C servieren; ein kurzes Schwenken im Glas hilft, die Aromen zu öffnen. Eine Dekantierung ist nicht zwingend nötig, kann dem Wein aber bei Bedarf etwas Luft und zusätzliche Ausdruckskraft geben.

Produzent
Bodegas De La Riva SL wurde 2017 von Ramiro Ibáñez und Willy Pérez übernommen, zwei der prägenden Köpfe der neuen andalusischen Weinszene. Ihr Ziel war es, ein historisches, sherrygeprägtes Weingut vor dem Verschwinden zu bewahren und dessen Profil neu zu schärfen. Heute genießt das Haus hohes Ansehen für Weine, die Tradition, Herkunft und moderne Präzision überzeugend zusammenbringen.

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