Bolla Amarone della Valpolicella Classico Le Origini Riserva 2019

Der Bolla Amarone della Valpolicella Classico Le Origini Riserva 2019 verbindet die konzentrierte Ausdruckskraft getrockneter Trauben mit der langen Amarone-Tradition des Hauses Bolla. Der Wein aus Corvina, Corvinone und Rondinella stammt aus dem historischen Classico-Gebiet und wurde als Hommage an den Amarone der Kellerei geschaffen – eine Geschichte, die bis zur Gründung Bollas im Jahr 1883 zurückreicht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Amarone granatrot mit rubinroten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von wilden Kirschen und Kirschkonfitüre, reifer Birne, Lakritz und Zedernholz. Am Gaumen wirkt er warm, vollmundig und strukturiert: feste Tannine treffen auf Noten von Kakao und Gewürzen, während die dichte, umhüllende Textur in einen langen Nachhall mündet. Seine Konzentration und Struktur verleihen dem Wein gutes Reifepotenzial. Konkrete Angaben zur optimalen Trinkreife liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen von gut belüfteten Hanglagen im Classico-Gebiet nordwestlich von Verona, rund um San Pietro in Cariano, auf etwa 200 Metern Höhe. Nach der sorgfältigen Lese werden sie nach Torbe di Negrar gebracht und dort ungefähr 120 Tage getrocknet. Die Höhenlage und die Luftströmungen unterstützen diesen Appassimento-Prozess, bei dem Wasser aus den Beeren verdunstet und Zucker sowie Aromen konzentriert werden. Ende Januar folgen eine kalte Vorgärungsmaceration und eine langsame, temperaturkontrollierte Gärung mit weiterem Schalenkontakt. Anschließend reift der Wein in Eichenfässern verschiedener Größen und wird vor der Freigabe auf der Flasche weiter verfeinert.

Essen & Servieren
Ein passender Begleiter zu langsam geschmortem oder gebratenem Fleisch, Wildgerichten und einer Auswahl reifer, kräftiger Käse. Bei etwa 16–18 °C servieren. Es empfiehlt sich, den Wein vor dem Genuss zu öffnen und ihm Zeit zum Entfalten zu geben; bei Bedarf kann er vorsichtig dekantiert werden.

Produzent
Bolla wurde 1883 gegründet und zählt zu den traditionsreichen Erzeugern Venetiens. Das Weingut gilt als Pionier der Traubentrocknung und hat die Amarone-Tradition der Valpolicella maßgeblich mitgeprägt. Le Origini wurde geschaffen, um den historischen Jahrgang 1950 zu würdigen; laut Produzent ist der Wein von den Enkeln der Gründer signiert.

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