Bollinger Champagne PNVZ19

Bollinger PNVZ19 ist ein charaktervoller Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Noir und Teil der renommierten PN-Serie des Hauses. Die Cuvée legt den Fokus auf die besondere Ausdruckskraft von Pinot Noir aus der Champagne – mit Verzenay (VZ) als prägendem Herkunftsmerkmal und dem Jahrgang 2019 als Basis.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner in einem leuchtenden Goldton mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase verbinden sich reife Aromen von gelbem Apfel, Birne und Zitruszeste mit roten Beeren, Brioche und dezenten nussigen Anklängen. Am Gaumen wirkt der PNVZ19 kraftvoll und zugleich präzise, mit cremiger Mousse, mineralischer Frische und einer eleganten, feinwürzigen Struktur. Der lange Nachhall ist von reifer Frucht und subtilen Toastnoten geprägt. Dank seiner Konzentration und Säurestruktur besitzt die Cuvée ein gutes Reifepotenzial und kann sich bei fachgerechter Lagerung über mehrere Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Cuvée basiert auf Pinot Noir aus der Champagne, wobei Verzenay – ein für seine ausdrucksstarken und strukturierten Pinot-Noir-Weine bekanntes Grand-Cru-Gebiet – eine zentrale Rolle spielt. Die Trauben werden schonend verarbeitet und nach den hohen Qualitätsstandards von Bollinger vinifiziert. Wie bei den Prestige-Cuvées des Hauses sorgen eine sorgfältige Auswahl der Grundweine, die traditionelle Flaschengärung und eine längere Reifezeit auf der Hefe für die charakteristische Tiefe und cremige Textur. Konkrete Angaben zur individuellen Zusammensetzung und zum Dosage-Niveau können je nach Abfüllung variieren.

Essen & Servieren
Der Bollinger PNVZ19 passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Geflügel mit cremigen Saucen sowie zu Kalbfleisch und feinem Schinken. Auch gereifter Hartkäse und Gerichte mit Pilzen harmonieren sehr gut mit seiner würzigen Pinot-Noir-Struktur. Ideal serviert bei etwa 10 bis 12 °C. Eine Karaffierung ist in der Regel nicht erforderlich; bei junger Öffnung kann sich der Champagner jedoch in einem großzügigen Weißweinglas oder nach kurzer Belüftung besonders schön entfalten.

Produzent
Champagne Bollinger wurde 1829 in Aÿ gegründet und zählt zu den traditionsreichsten und international angesehensten Häusern der Champagne. Das Familienunternehmen ist besonders für seine konsequente Pinot-Noir-Ausrichtung, kraftvollen Champagner und die lange Reifung seiner Weine bekannt. Mit der PN-Serie widmet sich Bollinger gezielt der Interpretation von Pinot Noir aus unterschiedlichen Herkunftslagen und zeigt dabei die stilistische Vielfalt der Champagne. Die markante, unverwechselbare Handschrift des Hauses hat Bollinger zu einer festen Größe unter den Premium-Champagnerproduzenten gemacht.

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