Bollinger R.D Champagne 1996 - Jeroboam

Der Bollinger R.D. 1996 in der seltenen Jeroboam‑Größe ist eine der eindrucksvollsten Interpretationen eines legendären Champagnerjahrgangs. Mit seinem „Recently Disgorged“-Konzept verbindet er die Reife und Tiefe eines lange gelagerten Vintage mit der vibrierenden Frische einer frisch degorgierten Cuvée. In dieser großformatigen Flasche entwickelt der Wein noch langsamer und harmonischer, ideal für Sammler und große Anlässe. Die Cuvée besteht zu rund 70 % aus Pinot Noir und 30 % Chardonnay, davon 75 % Grand Cru- und 25 % Premier Cru-Lagen – ein Musterbeispiel für Bollingers Anspruch an Herkunft und Qualität. Der lange Ausbau auf der Hefe und die späte Degorgierung sorgen für enorme Komplexität, während die Pinot-Noir-Dominanz Struktur, Kraft und Länge verleiht. Als Weiterentwicklung der berühmten „La Grande Année“ steht R.D. seit Jahrzehnten für eine eigene Stilistik und gilt als eine der Referenzen für spät degorgierte Prestige-Champagner.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Bollinger R.D. 1996 Jeroboam ein tiefes, leuchtendes Gold mit feinem, anhaltendem Mousseux, das die lange Reifezeit eindrucksvoll widerspiegelt. Die Perlage ist elegant und sehr fein, typisch für lange Hefelagerung und die Reife eines Spitzenvintages. In der Nase entfaltet sich ein ausgesprochen komplexes Bouquet: getrocknete Aprikosen, kandierte Zitrusschalen, gelbe Pflaumen und reife Birne, dazu geröstete Haselnüsse, Brioche, Honig, Akazienblüte und ein Hauch Vanille vom Ausbau im Holz. Mit Luft treten Noten von Tabakblatt, Nougat, feinem Mokka und einer salinen, kreidigen Mineralität hervor. Am Gaumen wirkt der R.D. 1996 kraftvoll, dicht und gleichzeitig präzise – ein typischer Bollinger mit Rückgrat. Die Pinot-Noir-Struktur sorgt für Tiefe, Grip und ein fast burgundisches Mundgefühl, während der Chardonnay die Säurestraffheit, Finesse und Länge liefert. Aromen von ofengerösteten Äpfeln, Zitruskonfit, gerösteten Mandeln, Malz, weißem Trüffel und feinen Rauchnoten verweben sich zu einem sehr langen, vielschichtigen Finale mit salziger Mineralität und straffer, noch immer lebendiger Säure. Dank des großen Jahrgangs 1996, der außergewöhnlichen Konzentration und der Formatgröße Jeroboam besitzt dieser Champagner ein beeindruckendes Reifepotenzial. Perfekt gelagerte Flaschen können sich über viele weitere Jahre – ja, sogar Jahrzehnte – harmonisch weiterentwickeln und noch komplexere, sekundäre und tertiäre Aromen hervorbringen.

Vinifikation
Die Trauben für den Bollinger R.D. 1996 stammen überwiegend aus Grand Cru- (75 %) und Premier Cru-Lagen (25 %) in der Montagne de Reims und der Côte des Blancs, auf überwiegend kalk- und kreidehaltigen Böden, die den Weinen ihre charakteristische Spannung und Mineralität verleihen. Bollinger arbeitet traditionell mit sehr sorgfältiger, weitgehend manueller Lese, um nur perfekt reifes und gesundes Traubengut zu selektieren. Die erste Gärung erfolgt – ganz im Bollinger-Stil – in kleinen Eichenfässern, was dem Wein Struktur, dezente Röstaromen und ein bemerkenswertes Reifepotenzial gibt. Anschließend wird die Cuvée in der Flasche vergoren und über mindestens acht Jahre, meist deutlich länger, auf der Hefe gelagert. Charakteristisch für R.D. ist die späte, „recently disgorged“ Degorgierung kurz vor der Freigabe – das Datum ist auf dem Etikett vermerkt – sowie die Verwendung eines Naturkorkens während der langen Flaschenreife.

Essen & Servieren
Dieser R.D. 1996 ist ein Champagner für den Tisch, nicht nur als Aperitif: Hervorragend passt er zu edlen Gerichten wie Hummer, Jakobsmuscheln, Steinbutt oder Seezunge in reichhaltigen Saucen, gebratenem Geflügel (Bresse-Huhn, Perlhuhn), Kalbsrücken oder mild gereiftem Hartkäse wie Comté oder Beaufort. Auch zu Trüffelgerichten oder Pilzrisotto zeigt er seine ganze Klasse. Ideal serviert wird er bei etwa 10–12 °C; in der Jeroboam empfiehlt es sich, den Champagner im Kühler langsam und gleichmäßig herunterzukühlen. Eine behutsame Karaffierung (max. 15–20 Minuten vor dem Servieren) in einer breitschultrigen Karaffe kann helfen, die Aromen zu öffnen, sollte aber vorsichtig und situationsabhängig erfolgen – alternativ bringt ein großes, bauchiges Champagnerglas die Komplexität hervorragend zur Geltung.

Produzent
Champagne Bollinger, 1829 in Aÿ gegründet, zählt zu den renommiertesten Häusern der Champagne und ist seit jeher in Familienbesitz geblieben. Das Haus ist besonders für seinen Pinot-Noir-dominierten, kraftvollen Stil bekannt und stützt sich auf einen beachtlichen Bestand an eigenen Weinbergen in Spitzenlagen. In der Region gilt Bollinger als Hüter traditioneller Methoden – darunter die Gärung in kleinen Eichenfässern, die Verwendung von Reserveweinen in Magnumflaschen und lange Hefelagerzeiten. International berühmt wurde das Haus nicht nur durch seine konstant hohe Qualität, sondern auch durch seine Rolle als „James Bond“-Champagner. Mit Prestige-Cuvées wie La Grande Année und vor allem R.D. hat Bollinger Maßstäbe für langlebige, charakterstarke Champagner gesetzt, die weltweit höchste Anerkennung finden.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.