Bollinger R.d. En étui Bollinger, 2008

Bollinger R.D. 2008 ist ein außergewöhnlicher Prestige-Champagner für Kenner: lange auf der Hefe gereift, kraftvoll im Stil und dennoch bemerkenswert präzise. Die Abkürzung R.D. steht für „Récemment Dégorgé“ – also erst kürzlich degorgiert – und genau das verleiht diesem Jahrgang seine seltene Spannung zwischen gereifter Tiefe und frischer Lebendigkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner mit feiner, anhaltender Perlage und einem goldenen Schimmer. Das Bouquet ist vielschichtig und entwickelt mit Luft Noten von getrockneten Früchten, gerösteten Haselnüssen, Brioche, Honig, Zitruszeste und subtilen würzigen Anklängen. Am Gaumen wirkt der 2008er kraftvoll, konzentriert und gleichzeitig elegant strukturiert. Die Textur ist cremig, die Säure präzise und tragend, mit großer Tiefe und bemerkenswerter Länge. Dank seines Reifepotenzials kann er sich noch viele Jahre weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Bollinger stammt aus dem Champagne-Gebiet und ist bekannt für einen charakterstarken, vinös geprägten Stil mit hoher Eleganz. Der R.D. 2008 wurde aus einem herausragenden Jahrgang erzeugt und über einen langen Zeitraum auf der Hefe ausgebaut, bevor er erst spät degorgiert wurde. Diese Reifung verleiht dem Wein seine besondere aromatische Tiefe und feine Reife-Note.

Essen & Servieren
Ideal zu feinen Gerichten mit Struktur und Tiefe, etwa Hummer, Geflügel mit Trüffel, Jakobsmuscheln, Kalbsfilet oder gereiftem Hartkäse. Auch solo ist er ein beeindruckender Champagner für besondere Momente. Empfohlene Serviertemperatur: 8–10 °C. Eine Dekantierung ist nicht nötig, kann bei sehr reduktivem Öffnen aber kurz vor dem Genuss in Betracht gezogen werden.

Produzent
Bollinger zählt zu den renommiertesten Häusern in der Champagne und steht seit Generationen für Qualität, Lagerfähigkeit und einen unverwechselbaren Stil. Das Haus ist besonders für seine kraftvollen, Pinot-Noir-geprägten Champagner bekannt und genießt international hohes Ansehen. Mit prestigeträchtigen Cuvées wie dem R.D. hat Bollinger seinen Ruf als Produzent großer, langlebiger Schaumweine weiter gefestigt.

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