Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2013 OWC GIFTBOX

Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2013 ist ein außergewöhnlicher Blanc de Noirs und eine der rarsten Prestige-Cuvées der Champagne. Als Jahrgangschampagner aus wurzelechten Pinot-Noir-Reben vereint er enorme Konzentration mit bemerkenswerter Eleganz und wird in der originalen Holzkiste (OWC) präsentiert – ideal für Sammler und besondere Anlässe. Die Cuvée zählt zu Bollingers ikonischsten Weinen und steht für die Bewahrung eines Stücks traditioneller Champagnergeschichte.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner in einem tiefen Goldton mit feiner, anhaltender Perlage. Die vielschichtige Nase öffnet sich mit Aromen von goldgelben Früchten, reifem Steinobst, Honigkuchen, feinen Backgewürzen und Orangenöl. Am Gaumen wirkt der 2013er kraftvoll, breit und ausgesprochen vinös, dabei feiner und eleganter als der monumentale Jahrgang 2008. Eine konzentrierte Fruchtmitte wird von lebendiger Säure getragen und mündet in ein langes, salzig-mineralisches Finale. Ein Champagner mit großem Reifepotenzial, der bereits eindrucksvoll trinkbar ist, sich aber über viele weitere Jahre im Keller entwickeln kann.

Vinifikation
Die Vieilles Vignes Françaises stammt von äußerst seltenen, wurzelechten Pinot-Noir-Reben in den historischen Lagen von Aÿ. Diese Reben wachsen auf den für die Montagne de Reims typischen kalkhaltigen Böden und liefern nur sehr geringe Erträge, dafür jedoch besonders konzentriertes und komplexes Lesegut. Die Trauben werden traditionell von Hand gelesen und mit großer Sorgfalt verarbeitet. Wie bei Bollinger üblich, prägt eine vinöse, auf Langlebigkeit ausgerichtete Kellerarbeit den Charakter des Champagners; die lange Reife auf der Hefe verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Cremigkeit.

Essen & Servieren
Am besten bei etwa 10–12 °C in einem großzügigen Weißwein- oder Champagnerglas servieren, damit sich die komplexe Aromatik vollständig entfalten kann. Eine Karaffierung ist nicht zwingend erforderlich, kann dem Champagner jedoch kurz vor dem Genuss zusätzliche Weite verleihen. Kulinarisch passt er hervorragend zu gebratener Gänseleber, Hummer, Steinbutt, Geflügel mit cremiger Sauce sowie gereiftem Comté. Auch zu fein gewürzten Gerichten mit Pilzen oder Trüffel zeigt er seine kraftvolle, gastronomische Seite.

Produzent
Das 1829 gegründete Champagnerhaus Bollinger gehört zu den bedeutendsten Namen der Region und ist besonders für kraftvolle, langlebige Pinot-Noir-Champagner bekannt. Das Haus bewirtschaftet historische Weinberge in und um Aÿ und verfolgt eine konsequent qualitätsorientierte Philosophie mit niedrigen Erträgen, individueller Parzellenarbeit und langer Reifezeit. Die Vieilles Vignes Françaises gilt als Bollingers seltenste und prestigeträchtigste Cuvée – ein vinophiles Vermächtnis, das die außergewöhnliche Qualität alter, wurzelechter Reben bewahrt.

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