Bourgueil Clos Sénéchal Catherine & Pierre Breton Bourgueil, 2021

Catherine & Pierre Breton Cabernet Franc 2021 aus dem Bourgueil der Loire verbindet kühle Frucht, feine Würze und die Spannung des Tuffeau-Bodens.

Über den Wein
Die Trauben für Catherine & Pierre Breton Cabernet Franc 2021 stammen aus Bourgueil in der Loire Valley, einer Region, in der Cabernet Franc auf Kalk und Ton besonders klar und oft sehr präzise wirkt. Tuffeau, also der typische Tuffstein der Gegend, bringt Frische und eine markante mineralische Linie, während Ton dem Wein mehr Griff und Tiefe gibt. Als biodynamisch arbeitender Betrieb denkt das Haus den Weinberg als lebendiges Ganzes, mit Aufmerksamkeit für Boden, Laubwand und die Balance zwischen Ertrag und Reife. Gerade bei Bourgueil ist diese Art des Arbeitens naheliegend, weil die Rebsorte Cabernet Franc hier von einer eher kühlen, luftigen Herangehensweise profitiert. 2021 war in der Loire kein Jahr für üppige Kraft, sondern eher für Spannung, saubere Frucht und genaues Lesen der Trauben. Die Vinifikation bei Catherine & Pierre Breton orientiert sich an einem möglichst schonenden Ausdruck des Materials, mit Ausbau in gebrauchten Eichenfässern und oder Betontanks, je nach Partien und Stilistik. So bleibt die Frucht der Cabernet Franc im Vordergrund, ohne von Holz überdeckt zu werden. Das Ergebnis ist ein Bourgueil 2021, der eher auf Feinheit als auf Extraktion setzt und den Charakter des Jahrgangs mit klarer Kontur zeigt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Catherine & Pierre Breton Cabernet Franc 2021 mit tiefer rubinroter Farbe und einem violetten Rand, der schon optisch auf Frische hinweist. In der Nase finden Sie reife Himbeere, rote Pflaume und Veilchen, dazu Tabak, schwarzer Pfeffer und eine feine erdige Note, die an den Tuffeau-Boden in Bourgueil erinnert. Am Gaumen wirkt der 2021er Cabernet Franc saftig und geradlinig, mit seidigen Tanninen, lebendiger Säure und einer klaren, mineralischen Länge. Das ist kein schwerer Loire-Rotwein, sondern einer, der sich mit Luft öffnet und mit jeder Minute präziser wirkt. Der 2021-Jahrgang bringt dabei jene Balance mit, für die Bourgueil auf der Loire geschätzt wird: reife rote Frucht, aber ohne Überreife, und eine kühle Würze, die dem Wein Zug verleiht. Wenn Sie ihn jetzt trinken, zeigt er schon viel Charme, gewinnt aber auch mit etwas Reife an Tiefe. Der Abgang bleibt trocken, frisch und leicht kräutrig, mit einem Nachhall von Pfeffer und dunkler Mineralität.

Essen & Servieren
Zum Catherine & Pierre Breton Cabernet Franc 2021 passen Gerichte, die seine Frische und die feine Tanninstruktur aufnehmen, ohne sie zu erschlagen. Sehr schön ist er zu geschmortem Rind, etwa einem langsam gegarten Boeuf bourguignon, aber auch zu gebratener Poularde oder Ente mit Pilzen. Ebenso stimmig sind Charcuterie, Terrinen und nicht zu salzige gereifte Käsesorten, weil der Wein mit seiner saftigen Säure den Gaumen immer wieder neu belebt. Wenn Sie eine klassische regionale Kombination suchen, servieren Sie ihn zu Rillettes, einer einfachen Fleischpastete oder zu Schweinefleisch mit Linsen, wie man es an der Loire häufig findet. Auch Ziegenkäse aus der Region Loire Valley kann gut funktionieren, vor allem wenn er schon etwas gereift ist. Für ein unkompliziertes Abendessen ist der 2021er Bourgueil ein sehr guter Begleiter zu Huhn aus dem Ofen mit Kräutern, Rosmarinkartoffeln und gebratenen Champignons.

Produzent
Catherine & Pierre Breton gehören zu den bekannten Namen im Bourgueil und generell im Loire Valley, wenn es um charakterstarke Cabernet-Franc-Weine geht. Das Weingut ist eng mit dem biodynamischen Denken verbunden, bei dem die Arbeit im Weinberg und im Keller möglichst viel Herkunft sichtbar machen soll. Catherine Breton und Pierre Breton haben den Ruf mitgeprägt, Bourgueil nicht nur als Herkunft, sondern als feine, differenzierte Zone für Cabernet Franc zu zeigen. Ihre Weine wirken selten laut, dafür oft präzise, saftig und sehr ortsbezogen. Die Linie des Hauses steht für Klarheit statt Überextraktion, und genau das macht ihre Rotweine so attraktiv für Weintrinker, die Loire nicht nur als leichte Sommerweine sehen. Wichtig ist dabei auch die Handschrift von Pierre Breton als Winzer, der den Ausdruck des Bodens und die Balance im Wein stark betont, während Catherine Breton das Profil des Hauses mitgeprägt hat. In Bourgueil, wo Tuffeau und Ton je nach Lage sehr unterschiedliche Ergebnisse liefern, ist diese Sensibilität entscheidend. Der Cabernet Franc 2021 ist deshalb ein gutes Beispiel dafür, wie konzentriert, aber dennoch transparent ein Wein aus der Loire Valley wirken kann, wenn Herkunft und Arbeit im Weinberg zusammenpassen. Was die Weine von Catherine & Pierre Breton so klar erkennbar macht, ist die Verbindung aus natürlicher Frische, feiner Würze und einer zurückhaltenden, ehrlichen Struktur. Gerade im Jahrgang 2021 zeigt sich diese Philosophie besonders nachvollziehbar, weil die Weine Spannung und Trinkfluss mitbringen, ohne aufdringlich zu sein.

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