
Sommelier & Restaurantmanager Schlosshotel Fleesensee
San Guido Guidalberto 2023
Italien, Toskana
95/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
46,00 €
55,50 €
12,50 €/Stück
15,00 €/Stück
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Der Bpuntoio Sicilia Nero Avola Cabernet 2025 verbindet Nero d’Avola, eine der prägenden roten Rebsorten Siziliens, mit Cabernet Sauvignon. Der ökologische Rotwein vereint die fruchtbetonte Art der Insel mit der Struktur des Cabernet; im Mittelpunkt des Projekts b.io stehen zudem der Schutz der Biodiversität und der Erhalt historischer Weinlandschaften.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in mittlerem Rot. In der Nase und am Gaumen stehen Noten von Pflaume, Johannisbeere und Gewürzen im Vordergrund. Eine gute Struktur und ausgewogene, gut eingebundene Tannine sorgen für einen runden Gesamteindruck.
Ein konkretes Reifefenster ist nicht angegeben. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt die Frucht und lässt auf einen zugänglichen, fruchtbetonten Stil schließen.
Vinifikation
Die Trauben stammen aus Sizilien und werden getrennt voneinander gelesen, entrappt und angequetscht. Die Gärung erfolgt kontrolliert in Edelstahltanks; während einer mehrtägigen Maischestandzeit bleibt der Most in Kontakt mit den Schalen, um Farbe und Aromen zu extrahieren. Anschließend reift der Wein im Stahl bis zur Abfüllung. Die Trauben werden ökologisch erzeugt; genauere Angaben zu Böden und einzelnen Anbaulagen liegen nicht vor.
Essen & Servieren
Der Wein passt zu mittelgereiftem Käse, Burgern und gegrillten Spareribs sowie zu würzigen Gerichten mit Rind- oder Schweinefleisch. Servieren Sie ihn ved cirka 16–18 °C. Eine karaffering omtrent en time før servering anbefales for at åbne vinens aromaer.
Produzent
Bpuntoio (Terre Cevico) står bag vinen gennem b.io-projektet, som arbejder for at fremme lokale druesorter, beskytte biodiversiteten og bevare Siciliens historiske vinlandskaber. Oplysninger om producentens historie og særlige udmærkelser er ikke angivet.
| Kategorie | Rotwein |
| Hersteller | Bpuntoio (Terre Cevico) |
| Jahrgang | 2025 |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Rebsorte | Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola |
| Alkoholgehalt | 13,00 % |
| Passt zu | Käse, Schweinefleisch |
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Sommelier & Restaurantmanager Schlosshotel Fleesensee
Italien, Toskana
95/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
46,00 €
55,50 €

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Spanien, Rioja
96/100
Gesamtbewertung
5/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
36,00 €
45,50 €

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Italien, Trentino-Südtirol
97/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
80,00 €
90,00 €

Maître & Head Sommelier im Kronenschlösschen
Deutschland, Rheinhessen
92/100
Gesamtbewertung
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Preis-Leistungs-Verhältnis
14,00 €

Chef-Sommelier im Restaurant Kaskis
USA, Kalifornien
97/100
Gesamtbewertung
3/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
96,22 €
139,50 €

Sommelier im Restaurant Frederikshøj
Frankreich, Rhône
98/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
123,95 €
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