Burmester, Porto Tawny nvt NV

Der Burmester Porto Tawny NV ist ein eleganter portugiesischer Likörwein mit klassischem Tawny-Charakter: klarer, bräunlich-rötlicher Farbe, reifer Frucht und feinen Vanillenoten. Hinter dem Namen Burmester steht eine traditionsreiche Familiengeschichte, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht und eng mit dem internationalen Portweinhandel verbunden ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Tawny klar in einem warmen Braun-Rot. In der Nase verbinden sich Aromen reifer Früchte mit einer dezenten, angenehm würzigen Vanillenote. Am Gaumen präsentiert er sich samtig und weich, mit einer ausgewogenen Süße sowie einer bemerkenswert frischen, fruchtbetonten Art. Als Non-Vintage-Tawny wird der Portwein trinkfertig abgefüllt und benötigt keine weitere Flaschenreife. Nach dem Öffnen sollte er kühl gelagert und innerhalb einiger Wochen genossen werden, damit seine frische Frucht und aromatische Balance optimal erhalten bleiben.

Vinifikation
Die Trauben werden entrappt und anschließend behutsam zerquetscht. Eine längere Maischestandzeit unterstützt die Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen. Sobald der gewünschte Süßegrad erreicht ist, wird der Gärprozess durch die Zugabe von Weindestillat gestoppt – ein klassisches Verfahren bei der Herstellung von Portwein. Die genaue Herkunft der verwendeten Parzellen und die Rebsortenzusammensetzung sind nicht angegeben.

Essen & Servieren
Der Burmester Porto Tawny NV passt hervorragend zu Desserts mit Karamell, Kaffee, Aprikosen oder getrockneten Früchten. Auch Tiramisu, Haselnuss-Baiser und milde Brie-Käse sind ausgezeichnete Begleiter. Am besten leicht gekühlt bei etwa 12–14 °C servieren. Ein Dekantieren ist bei diesem jungen, trinkfertigen Tawny nicht erforderlich; vorsichtiges Einschenken genügt.

Produzent
Burmester wurde 1730 von Henry Burmester und John Nash zunächst als Getreidehandel in London gegründet. 1750 zog das Unternehmen nach Vila Nova de Gaia, wo es begann, Portwein auf die Britischen Inseln und in weitere europäische Länder zu exportieren. Der Familienname leitet sich vom deutschen Wort „Burgmeester“ beziehungsweise „Bürgermeister“ ab; die Familie stammte ursprünglich aus Mölln in Norddeutschland. Die engen Handels- und Finanzbeziehungen nach London spiegeln sich bis heute im Namen der bekannten Burmester Road im Wimbledon-Gebiet wider.

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