Ca di Rajo Prosecco Extra Dry

Der Ca di Rajo Prosecco Extra Dry steht für unkomplizierten italienischen Genuss mit klarer Frische und feiner Perlage. Aus der Rebsorte Glera vinifiziert, zeigt er den typischen, leicht fruchtbetonten Stil des Veneto und eignet sich ideal als Aperitif oder für gesellige Anlässe. Prosecco hat sich längst vom regionalen Klassiker zu einem der bekanntesten Schaumweine Italiens entwickelt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Prosecco hell strohgelb mit lebendiger, feiner Perlage. In der Nase dominieren frische Aromen von grünem Apfel, Birne, weißen Blüten und einem Hauch Zitrus, die ihm eine einladende, leichte Art verleihen. Am Gaumen wirkt er saftig, frisch und harmonisch, mit einer angenehmen Restsüße im Extra-Dry-Stil, die die Frucht schön betont. Der Abgang ist sauber und animierend, was ihn besonders zugänglich macht. Am besten genießt man ihn jung und frisch, damit seine spritzige Eleganz voll zur Geltung kommt.

Vinifikation
Für diesen Prosecco wird die Glera-Traube in der Region Veneto verarbeitet, wo das gemäßigte Klima und die gut durchlüfteten Lagen ideale Bedingungen für aromatische, frische Trauben bieten. Die Weinberge profitieren von den unterschiedlichen Böden des Anbaugebiets, die dem Wein Struktur und Ausdruck verleihen. Die Vinifikation erfolgt typischerweise temperaturkontrolliert, um die fruchtigen Primäraromen zu bewahren; die zweite Gärung findet im Drucktank statt, wodurch die feine Perlage entsteht.

Essen & Servieren
Sehr gut zu leichten Antipasti, Meeresfrüchten, Sushi, frischen Salaten oder milden Vorspeisen. Auch zu Fingerfood oder einfach als Aperitif macht er eine ausgezeichnete Figur. Am besten bei 6–8 °C servieren; Dekantieren ist nicht notwendig.

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