Cà la Bionda - 2019 Amarone della Valpolicella

Der 2019 Amarone della Valpolicella von Cà la Bionda steht für einen präzisen, terroirgeprägten Stil, bei dem Frische und Struktur ebenso wichtig sind wie die typische Kraft des Amarone. Die handgelesenen Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Steillagen in Marano und werden traditionell mehrere Monate getrocknet – ein charakteristischer Bestandteil der historischen Amarone-Herstellung im Veneto.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, konzentrierten Rubinrot. In der Nase entfalten sich klare Aromen von reifen dunklen Kirschen und Brombeeren, begleitet von feinen Tabaknoten und dezenten Gewürzen. Der Holzeinsatz bleibt angenehm zurückhaltend. Am Gaumen präsentiert sich der Amarone kraftvoll, dicht und vielschichtig. Eine lebendige Säure und die kalkhaltige Mineralität der Weinberge verleihen ihm trotz seiner Fülle bemerkenswerte Frische, sodass er nicht süßlich wirkt. Die kompakten Tannine sind gut eingebunden und sorgen für ein langes, präzises Finale. Dank seiner Struktur besitzt der Jahrgang 2019 ein ausgezeichnetes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die handgelesenen Trauben wachsen in biologisch bewirtschafteten, steilen Weinbergen rund um Marano in der Valpolicella. Nach der Ernte werden sie traditionell über mehrere Monate an der Luft getrocknet, wodurch sich Aromen und Konzentration intensivieren. Anschließend wird der Wein sorgfältig vinifiziert und mehr als drei Jahre in großen Holzfässern ausgebaut. So verbindet er die typische Fülle des Amarone mit Frische, Mineralität und einer klaren, handwerklichen Präzision.

Essen & Servieren
Dieser Amarone passt hervorragend zu geschmortem Rind, Wildgerichten, Lamm und kräftigen Braten. Auch gereifte Hartkäse sowie herzhafte, langsam geschmorte Gerichte sind passende Begleiter. Am besten bei etwa 18 °C servieren. Aufgrund seiner Dichte und Jugend empfiehlt sich, den Wein ein bis zwei Stunden vor dem Genuss zu dekantieren.

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