Ca N'Estella, Cava Rabetllat i Vidal Brut Nature NV

Der Ca N'Estella Rabetllat i Vidal Brut Nature ist ein besonders trockener Cava aus Spanien, der mit seinem starken Preis-Leistungs-Verhältnis und vielseitiger Einsetzbarkeit überzeugt. Hinter ihm steht ein familiengeführter Betrieb, der seine Cavas mit viel Leidenschaft und unter der Leitung von Anna Vidal erzeugt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Cava typischerweise hell und lebhaft perlend. In der Nase und am Gaumen stehen bei einem Brut Nature Frische und eine klare, trockene Stilistik im Vordergrund; die zurückhaltende Dosage lässt den Charakter des Schaumweins unverfälscht zur Geltung kommen. Am besten wird er jung und gut gekühlt genossen. Konkrete Angaben zu den Aromen und zur Lagerzeit dieses Cuvées liegen nicht vor; für eine längere Flaschenreife gibt es daher keine verlässliche Empfehlung.

Vinifikation
Rabetllat i Vidal bewirtschaftet einen familiengeführten Betrieb und erntet die Trauben in den kühlen Nachtstunden, um Frische zu bewahren und unerwünschter Oxidation vorzubeugen. Bei der Vinifikation setzt der Erzeuger je nach Cuvée auf eine Kombination aus Holzfässern und Edelstahltanks. So kann er unterschiedliche Stilistiken ausarbeiten und zugleich eine gleichbleibende Qualität von Jahrgang zu Jahrgang anstreben; genaue Angaben zur Herstellung und Reifezeit dieses Brut Nature sind nicht verfügbar.

Essen & Servieren
Als Aperitif passt der Cava ebenso gut zu Häppchen und leichten Vorspeisen wie zu Fischgerichten. Auch zu Desserts kann er eine vielseitige Begleitung sein. Gut gekühlt bei etwa 6–8 °C servieren; Dekantieren ist bei diesem Schaumwein nicht nötig.

Produzent
Rabetllat i Vidal ist ein kleiner Familienbetrieb, der von den Familien Rabetllat und Vidal geführt wird. Unter der Leitung von Anna Vidal entstehen mehrere ausgewogene Cava-Cuvées – von einer klassischen Brut bis hin zu einer Gran Reserva mit längerer Reifezeit. Die Kombination aus sorgfältiger Arbeit, unterschiedlichen Ausbauansätzen und einem attraktiven Preis-Leistungs-Verhältnis macht den Erzeuger zu einer interessanten Adresse für Cava.

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