Ca'Di Rajo, Notti di Luna Piena Malanotte del Piave 2018

Der Ca’ di Rajo „Notti di Luna Piena“ Malanotte del Piave 2018 ist ein charakterstarker Rotwein aus Venetien, der zu 100 % aus der traditionsreichen Raboso-Traube gekeltert wird. Ein Teil der Trauben wird vor der Vergärung getrocknet, während der Ausbau über mehrere Jahre – teilweise in Eichenholz – für außergewöhnliche Tiefe und Komplexität sorgt. Die Cuvée steht exemplarisch für die Verbindung aus jahrhundertealter regionaler Weintradition und moderner Präzision.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven, tiefen Rubinrot mit dunklen granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Bouquet von reifen dunklen Beeren, Schwarzkirschen und Pflaumen, begleitet von würzigen Nuancen, feinen Röstnoten und einem Hauch von getrockneten Früchten. Am Gaumen präsentiert sich der Malanotte kraftvoll, dicht und zugleich ausgewogen. Die konzentrierte Frucht wird von einer markanten, für Raboso typischen Säure und einem festen Tanningerüst getragen. Noten von dunkler Schokolade, Gewürzen und dezentem Holz verleihen dem Finale zusätzliche Länge. Der Jahrgang 2018 besitzt bereits viel Ausdruck, kann sich aber bei guter Lagerung noch über mehrere Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Ca’ di Rajo in der Region Piave, wo das besondere Klima zwischen der Lagune von Venedig und den Dolomiten den Reben ideale Bedingungen bietet. Der Raboso wird nach dem traditionellen Bellussera-System erzogen: Die Trauben hängen dabei etwa zwei Meter über dem Boden, was die Durchlüftung und Sonneneinstrahlung verbessert. Mehr als 30 % der sorgfältig ausgewählten Trauben werden vor der Gärung angetrocknet, wodurch Aromen und Extrakt konzentriert werden. Anschließend erfolgt die Vinifikation mit einem langen Ausbau, wobei ein Teil des Weins bis zu 36 Monate in Eichenholz reift.

Essen & Servieren
Mit seiner Kraft und Struktur passt der „Notti di Luna Piena“ hervorragend zu geschmortem Rind, Wildgerichten, kräftigen Braten und aromatischen Ragouts. Auch gereifte Hartkäse sowie Speisen mit Trüffel oder dunklen Saucen begleiten ihn ausgezeichnet. Am besten servieren Sie ihn bei etwa 18 °C und öffnen die Flasche ein bis zwei Stunden vor dem Genuss. Bei einem jüngeren oder besonders konzentrierten Exemplar empfiehlt sich zusätzlich das Dekantieren, um die Aromen zu öffnen und das Tannin abzurunden.

Produzent
Ca’ di Rajo wurde 1931 gegründet und wird heute in dritter Generation von den Brüdern Cecchetto – Simone, Alessio und Fabio – geführt. Das Weingut liegt im Piave-Gebiet im östlichen Venetien und verbindet die Pflege lokaler Rebsorten wie Raboso und Marzemina Bianca mit einem modernen Qualitätsanspruch. Besonders bemerkenswert sind die über 20 Hektar Rebfläche, die nach der historischen Bellussera-Methode bepflanzt sind. So bewahrt Ca’ di Rajo ein wichtiges Stück regionaler Weinbaugeschichte und entwickelt es mit zeitgemäßer Kellertechnik weiter.

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