Calalta, Undercover, 2023

Calalta Undercover 2023 ist ein spielerischer, gleichzeitig sehr präziser Rotwein aus Venetien, der Merlot einmal ganz anders zeigt: frisch, saftig und überraschend offen im Ausdruck. Nicola Brunetti und Giulia gehen bewusst eigene Wege und setzen auf einen unkonventionellen Ansatz, der Herkunft statt Dogma in den Vordergrund stellt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein lebendiges, einladendes Rot mit jugendlicher Frische. In der Nase duften rote und dunkle Beeren, dazu kommen saftige, fast klare Fruchtakzente und eine feine Würze. Am Gaumen wirkt der Wein weich, geschmeidig und sehr trinkanimierend, mit kühler Frische und viel Saftigkeit. Die Tannine bleiben sanft im Hintergrund, wodurch Undercover schon jetzt sehr zugänglich ist, dabei aber genügend Substanz für ein paar Jahre Flaschenreife mitbringt.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Venetien, wo Calalta mit einem terroirorientierten, aber bewusst eigenständigen Stil arbeitet. Für Undercover wurde Merlot spontan vergoren und im Edelstahltank ausgebaut, um die Frische, Frucht und den reinen Ausdruck des Weins zu bewahren. Der Ausbau ohne Holz rückt die Herkunft und die saftige Stilistik klar in den Mittelpunkt.

Essen & Servieren
Undercover passt hervorragend zu gegrilltem Geflügel, Pasta mit Tomaten oder Pilzen, milden Antipasti und auch zu einer klassischen Pizza. Am besten serviert man ihn leicht gekühlt bei etwa 15–17 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei Bedarf aber kurz erfolgen, um die Frucht noch etwas zu öffnen.

Produzent
Calalta ist das Projekt von Nicola Brunetti und seiner Frau Giulia, die in Venetien mit viel Eigenständigkeit und Neugier arbeiten. Statt sich strikt an regionale Konventionen zu halten, suchen sie nach Rebsorten und Vinifikationsstilen, die ihr Terroir möglichst überzeugend ausdrücken. Genau dieser mutige, unideologische Ansatz macht ihre Weine in der Region besonders bemerkenswert.

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