Camossi Franciacorta Extra Brut

Camossi Franciacorta Extra Brut verbindet Chardonnay und Pinot Noir zu einem trockenen Schaumwein aus der Lombardei. Als Franciacorta steht er für Schaumwein aus einer der renommiertesten Appellationen Italiens, in der die traditionelle Flaschengärung seit Jahrzehnten gepflegt wird.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Franciacorta dieser Art typischerweise in hellem Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase sind frische Zitrusfrüchte und Apfel denkbar, ergänzt von dezenten Brioche- oder Hefenoten, wie sie durch die Flaschengärung entstehen können. Am Gaumen dürfte die Extra-Brut-Abstimmung trocken und lebhaft wirken, mit frischer Säure und einem klaren, mineralischen Eindruck. Am besten kommt der Wein jung und frisch zur Geltung; konkrete Angaben zu Reife- oder Lagerpotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben – Chardonnay und Pinot Noir – stammen aus der Franciacorta in der Lombardei, einer Weinbauregion südlich des Iseosees, deren Landschaft von eiszeitlichen Ablagerungen geprägt ist. Franciacorta wird nach traditioneller Flaschengärung erzeugt. Angaben zu Handlese, Ausbauzeit und genauer Dosage dieses nicht jahrgangsgebundenen Weins sind nicht verfügbar.

Essen & Servieren
Gut gekühlt bei etwa 6–8 °C servieren. Die trockene Stilistik passt zu Austern und anderen Meeresfrüchten, frittiertem Fisch oder leichten Vorspeisen; auch als Aperitif ist er eine passende Wahl. Dekantieren ist bei Schaumwein nicht nötig.

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