Campi Deantera, Primitivo di Manduria Verso Vecchie Vigne 2020

Der Campi Deantera Verso Vecchie Vigne 2020 ist ein charaktervoller Primitivo di Manduria aus alten Rebstöcken und vereint die üppige Frucht Apuliens mit eleganter Würze und feiner Fassreife. Die Verbindung aus jahrhundertealter Weintradition und moderner Kellertechnik verleiht diesem Rotwein aus dem Salento seine besondere Tiefe und Vielschichtigkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, eleganten Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein komplexes, großzügiges Bouquet mit Aromen von reifen Pflaumen und Kirschkonfitüre, begleitet von feinen würzigen Noten sowie Anklängen an Tabak. Am Gaumen präsentiert sich der Primitivo vollmundig, weich und zugleich kraftvoll strukturiert. Reife, gut eingebundene Tannine tragen den reichen Fruchtkörper, während sich im langen Nachhall Noten von Kakao, Kaffee und Vanille zeigen. Der Jahrgang 2020 kann bereits jetzt genossen werden und besitzt dank seiner Konzentration und Struktur ein gutes Reifepotenzial über mehrere Jahre.

Vinifikation
Die Reben wachsen im Salento im Süden Italiens, zwischen dem Ionischen und dem Adriatischen Meer. Für eine besonders schonende Extraktion erfolgt zunächst eine kalte Vorfermentationsmazeration bei 8 °C über 24 bis 48 Stunden. Anschließend werden Mazeration und alkoholische Gärung temperaturkontrolliert etwa zehn Tage lang bei 24 bis 26 °C durchgeführt. Nach der malolaktischen Gärung im Edelstahltank reift der Wein zwölf Monate in französischen und amerikanischen Barriques, wodurch seine würzigen, kakaoartigen und vanilligen Nuancen entstehen.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu kräftigen Pastagerichten, geschmortem oder gegrilltem rotem Fleisch sowie Wildgerichten. Auch zu würzigen Speisen und gereiftem Hartkäse passt der vollmundige Primitivo hervorragend. Am besten bei 16 bis 18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Dekanter – etwa 30 bis 60 Minuten – öffnet das aromatische Bouquet und macht den Wein noch zugänglicher.

Produzent
Campi Deantera ist ein moderner Boutique-Weinbaubetrieb im süditalienischen Salento. Das Weingut verbindet die lange Weinbautradition der Region mit einem zeitgemäßen Blick auf Rebsorten, Landschaft und Terroir. Mit Respekt vor Natur und Geschichte entstehen charaktervolle Weine, die den warmen, mediterranen Stil Apuliens ebenso widerspiegeln wie den Anspruch an Präzision und Eleganz.

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