Campi Deantera, Salento Primitivo 2023

Campi Deantera Salento Primitivo 2023 steht für kraftvollen süditalienischen Rotwein mit klarer Frucht, weicher Struktur und einem modernen Stil. Die Lage zwischen Ionischem und Adriatischem Meer verleiht dem Wein eine besondere Frische und Ausdrucksstärke, während die lange Weintradition des Salento im Hintergrund spürbar bleibt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein sehr intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel aus Pflaumen und Kirschen, begleitet von Rosmarinnoten und einer feinen Würze. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, weich und harmonisch mit reifer Frucht und guter Balance. Der Abgang präsentiert sich rund und angenehm, mit genügend Substanz, um auch kräftige Speisen souverän zu begleiten. Dank seines zugänglichen, gleichzeitig charaktervollen Profils kann der 2023er schon jetzt genossen werden, besitzt aber genug Struktur für eine mittelfristige Reifung.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Salento in Apulien, einer Region, die von viel Sonne, maritimem Einfluss und kalkhaltigen Böden geprägt ist. Campi Deantera arbeitet mit einer temperaturkontrollierten Maischestandzeit und Gärung mit ausgewählten Hefestämmen über etwa zehn Tage, um Frucht und Frische bestmöglich zu bewahren. Der Ausbau erfolgt anschließend im Edelstahltank, wodurch der sortentypische, saubere und moderne Stil des Weins erhalten bleibt.

Essen & Servieren
Ideal zu kräftigen Vorspeisen, rotem Fleisch, Wild und gereiftem Hartkäse. Am besten bei 16–18 °C servieren; eine kurze Belüftung kann die Frucht und Würze zusätzlich öffnen, ein längeres Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig.

Produzent
Campi Deantera ist ein modernes Boutique-Weingut in Süditalien, eingebettet zwischen Ionischem und Adriatischem Meer. Das Gut verbindet jahrhundertealte Weintradition mit einem zeitgemäßen Blick auf Reben und Landschaft und steht für elegante Weine mit Herkunftscharakter. Mit seinem klaren Fokus auf Natur, Geschichte und Terroir hat sich Campi Deantera als spannender Vertreter des Salento positioniert.

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