Cantina 837 Piwi Mezan

Cantina 837 Piwi Mezan präsentiert sich als außergewöhnlicher Weißwein aus dem renommierten Weinbaugebiet Friaul-Julisch Venetien. Dieser Wein vereint die innovative Kraft der PIWI-Rebsorten Sauvignon Kretos und Solaris, die speziell für ihre Widerstandsfähigkeit gegenüber Pilzkrankheiten bekannt sind. Der Piwi Mezan steht wie sein Name für das harmonische Gleichgewicht und bildet mit seiner Herkunft die perfekte Brücke zwischen Tradition und Innovation im italienischen Weinbau.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Piwi Mezan eine leuchtend strohgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen, die seine jugendliche Frische unterstreichen. In der Nase entfaltet sich ein opulentes Bouquet von frischen Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und weißen Blüten, begleitet von einer dezenten Kräuternote und animierenden mineralischen Anklängen. Am Gaumen überzeugt dieser Wein mit einer eleganten, lebendigen Säure, gepaart mit saftigen Aromen von Grapefruit, Stachelbeere und einem Hauch exotischer Früchte. Die Struktur ist ausgewogen und lädt zu jedem weiteren Schluck ein. Das Finale ist klar, präzise und mittellang, mit einer feinen, fruchtbetonten Frische, die lange nachhallt. Durch die verwendeten PIWI-Rebsorten besitzt der Piwi Mezan zudem ein gutes Reifepotenzial, wobei er jung getrunken seine ganze aromatische Vielfalt besonders schön zeigt.

Vinifikation
Die Weingärten von Cantina 837 profitieren von den vielfältigen Böden und dem milden Mikroklima der Region Friaul-Julisch Venetien, wo kühle Nächte und warme Tage ideale Bedingungen für eine langsame und aromatische Reifung der Trauben schaffen. Die Reben wachsen auf durchlässigen, mineralreichen Böden, die für die ausgeprägte Aromatik und Frische sorgen. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand, um nur perfekt gereifte Trauben zu selektieren. Beim Ausbau setzt Cantina 837 auf eine schonende Pressung und temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank, um die sortentypischen Aromen der PIWI-Sorten optimal zu bewahren. Nach einer kurzen Ausbauzeit auf der Feinhefe wird der Wein früh abgefüllt, um seine Frische zu erhalten.

Essen & Servieren
Der Piwi Mezan ist der ideale Begleiter zu leichten Vorspeisen, frischen Salaten, Meeresfrüchten, Fischgerichten oder asiatisch inspirierten Speisen mit leicht würzigen Komponenten. Auch zu vegetarischen Gerichten mit grünem Spargel oder Ziegenkäse harmoniert dieser Weißwein hervorragend. Genießen Sie ihn am besten gut gekühlt bei 8-10°C. Eine kurze Belüftung im Glas lässt seine feinen Aromen optimal zur Geltung kommen – dekantieren ist nicht erforderlich.

Produzent
Cantina 837 ist ein aufstrebendes Boutique-Weingut in Friaul-Julisch Venetien und zählt zu den innovativen Vorreitern der Region, insbesondere im Anbau pilzwiderstandsfähiger PIWI-Rebsorten. Das Weingut verbindet modernste Weinbereitungstechniken mit einem tiefen Respekt für die Natur und setzt dabei auf nachhaltigen Anbau. Mit Weinen wie dem Piwi Mezan hat sich Cantina 837 schnell einen Namen bei Liebhabern charaktervoller und zukunftsweisender Weißweine gemacht.

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