Cantina Sorbara Lambrusco Salamino di S. Croce Dedicato ad Alfredo Molinari

Der Cantina Sorbara Lambrusco Salamino di S. Croce 'Dedicato ad Alfredo Molinari' ist eine Hommage an authentische Tradition und italienische Genussfreude – prickelnd, charakterstark und einzigartig im Stil. Hergestellt aus der autochthonen Rebsorte Lambrusco Salamino, überzeugt dieser Schaumwein mit seinem unwiderstehlichen Charme und einer besonderen Verbindung zur Region Emilia-Romagna. Diese Sonderedition ist Alfredo Molinari gewidmet und spiegelt nicht nur die Leidenschaft der Cantina di Carpi e Sorbara, sondern auch die bewegte Geschichte des Hauses wider.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit einem leuchtenden Rubinrot und einer feinen, lebhaften Perlage. In der Nase entfaltet sich ein aromatisches Bouquet aus roten Früchten: frische Kirsche, saftige Himbeeren und ein Hauch von Veilchen sorgen für einen einladenden, fruchtigen Duft. Am Gaumen zeigt sich der Lambrusco Salamino erfrischend lebendig, mit einer ausgewogenen Balance aus feiner Fruchtsüße und angenehmer Säure. Seidige Tannine verleihen dem Wein Struktur, während Noten von Erdbeere und etwas Pflaume präsent bleiben. Der Abgang ist spritzig, animierend und lädt direkt zum nächsten Schluck ein. Durch das harmonische Zusammenspiel von Frische und Frucht besitzt der Wein ein gutes Alterungspotenzial – optimale Trinkreife aber vor allem jung und vital.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den fruchtbaren Ebenen der Emilia-Romagna, wo lehmige Böden, warme Tage und kühle Nächte für eine ideale Reifeentwicklung sorgen. Sorgfältige Handlese garantiert, dass nur bestes Lesegut verwendet wird, um die Typizität und Frische der Rebsorte zu bewahren. Nach sanfter Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, gefolgt von einer zweiten Gärung nach der Charmat-Methode. So bleibt die feine Perlage erhalten, während die natürlichen Aromen des Lambrusco in ihrer ganzen Ausdruckskraft zur Geltung kommen. Ein kurzer Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität.

Essen & Servieren
Dieser Lambrusco ist der perfekte Begleiter zu herzhaften italienischen Klassikern wie Antipasti, Salumi, Prosciutto oder milden Käsesorten. Auch zu Pasta mit Fleischsaucen oder einer traditionellen Pizza entfaltet er sein volles Potenzial. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8–10°C, ein kurzes Dekantieren ist nicht nötig – direkt genießen und italienische Lebensfreude spüren!

Produzent
Die Cantina di Carpi e Sorbara gehört zu den traditionsreichsten Genossenschaften der Emilia-Romagna. Gegründet aus dem Zusammenschluss visionärer Winzer, steht sie heute für höchste Qualität und authentische Weinstile. Als eine Schlüsselfigur der Region hat sich die Cantina besonders mit ihren charaktervollen Lambrusco-Weinen einen Namen gemacht und zahlreiche Auszeichnungen erhalten. Die Linie 'Dedicato ad Alfredo Molinari' ehrt eine prägende Persönlichkeit des Hauses und setzt ein Zeichen für Beständigkeit, Innovationskraft und die Liebe zur Heimat.

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