Cantine Paradiso, U'Mast Negroamaro 2023

Der U’Mast Negroamaro 2023 von Cantine Paradiso zeigt die warme, fruchtbetonte Seite Apuliens: ein vollmundiger Rotwein mit reifer dunkler Frucht, mediterranen Kräutern und weichen Tanninen. Negroamaro zählt zu den traditionsreichen Rebsorten Süditaliens und verleiht dem Wein seinen charakteristischen, südlichen Ausdruck.

Geschmacksprofil
In der Nase verbinden sich Aromen von reifen Brombeeren, schwarzen Kirschen und Pflaumen mit mediterranen Kräutern und feinen Gewürznoten. Ein Hauch von Vanille und Kakao rundet das Duftbild ab. Am Gaumen ist der Wein saftig, vollmundig und weich, mit Noten von dunklen Beeren, Kirschen und Pflaumen. Kräuter und eine dezente Schokoladennote ergänzen die Frucht; sanfte Tannine und eine angenehme Frische sorgen für Balance. Der Abgang ist lang und weich. Konkrete Angaben zum Lagerpotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Apulien, wo das warme Mittelmeerklima ihre Reife und den ausgeprägten Fruchtcharakter begünstigt. Angaben zu Leseverfahren und Vinifikation sind nicht verfügbar.

Essen & Servieren
Passt gut zu gegrilltem Fleisch, Lasagne, Pizza, Pasta mit kräftiger Tomatensauce und mediterranen Schmorgerichten. Auch zu gereiftem Käse ist er eine passende Wahl. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren; kurzes Belüften im Glas oder rund 20 Minuten in der Karaffe kann die Aromen öffnen.

Produzent
Cantine Paradiso ist ein Familienbetrieb, der sich seit Generationen den authentischen Rebsorten Süditaliens widmet. Das Weingut steht für Weine aus Apulien, die den regionalen Charakter und die typischen Rebsorten der Gegend in den Mittelpunkt stellen. Weitere Angaben zu besonderen Auszeichnungen oder Erfolgen liegen nicht vor.

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