Caravaglio Occhio di Terra Malvasia Salina 2025

Der Caravaglio Occhio di Terra Malvasia Salina 2025 ist ein charaktervoller Weißwein von der vulkanischen Insel Salina und bringt die aromatische Seite der Malvasia di Lipari eindrucksvoll zur Geltung. Seine Verbindung aus mediterraner Frucht, würzigen Kräutern und lebendiger Säure macht ihn zu einem authentischen Inselwein mit ausgeprägtem Herkunftscharakter. Caravaglio steht dabei seit 1989 für einen ökologisch geprägten, respektvollen Umgang mit dem Terroir der Äolischen Inseln.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein hell und einladend. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von gelbem Pfirsich, Aprikose und Mango, begleitet von weißen Blüten, frischen Zitrusnoten und einem feinen Hauch Salbei. Am Gaumen wirkt die Malvasia weich und angenehm, wird jedoch von einer würzigen Frische und gut eingebundener Säure präzise ausbalanciert. Der Wein besitzt eine schöne aromatische Tiefe und kann dank seiner Struktur auch noch einige Jahre an Komplexität gewinnen, schmeckt jedoch bereits jung ausgesprochen zugänglich.

Vinifikation
Die Malvasia-di-Lipari-Trauben stammen von der Insel Salina im Herzen der Äolischen Inseln, deren vulkanische Böden und der Einfluss des Meeres den Wein prägen. Die Trauben werden Anfang September gelesen und in temperaturkontrollierten Tanks vergoren. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen und wird von einer etwa zehntägigen Maischestandzeit begleitet, die zusätzliche Struktur und aromatische Komplexität verleiht. Anschließend durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau und reift rund sechs Monate auf der Feinhefe. Eine schonende Filtration bewahrt dabei die sortentypische Reinheit.

Essen & Servieren
Der Occhio di Terra Malvasia Salina passt hervorragend zu gegrilltem oder gedünstetem Fisch, Meeresfrüchten, Krustentieren und leichten mediterranen Vorspeisen. Auch zu frischen, milden Käsesorten harmoniert seine aromatische Frucht ausgezeichnet. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine Karaffierung ist nicht erforderlich; kurzzeitiger Kontakt mit Luft im Glas genügt, um die duftige, mediterrane Aromatik zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Caravaglio wurde 1989 gegründet und widmet sich dem authentischen Ausdruck der Äolischen Inseln. Unter der fachlichen Begleitung des Önologen Antonino konzentriert sich der Betrieb auf eine ökologische Bewirtschaftung und auf die charakteristischen Rebsorten des sizilianischen Archipels, darunter die Malvasia di Lipari. Durch sorgfältige Experimente mit Maischekontakt entstehen Weine mit besonderer Ausdruckskraft und Herkunftstiefe. Ein früherer Jahrgang wurde für seine herausragende Qualität mit den prestigeträchtigen Tre Bicchieri des Gambero Rosso ausgezeichnet.

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