Carpinus, Tokaji Aszú 5 puttonyos

Carpinus Tokaji Aszú 5 Puttonyos ist ein klassischer ungarischer Dessertwein mit großem Charakter und tiefer Tradition. Aus edelfaulen, sorgfältig selektierten Trauben aus Tokaj gekeltert, verbindet er üppige Süße mit lebendiger Frische und mineralischer Präzision – ein Stil, der die Region weltberühmt gemacht hat.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit einer verführerisch goldenen bis bernsteinfarbenen Anmutung. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Aprikosenmarmelade, kandierter Orange und reifen tropischen Früchten, ergänzt von feinen honigartigen und leicht würzigen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Tokaji Aszú cremig, süß und zugleich überraschend frisch. Die reife Frucht bleibt präsent, während die lebendige Säure und der mineralische Ausklang für Balance und Länge sorgen. Dank seiner Struktur und der hohen Konzentration besitzt er ein sehr gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem nordöstlichen Tokaj-Gebiet, dessen Mikroklima ideale Bedingungen für Botrytis cinerea, die sogenannte Edelfäule, bietet. Diese natürlichen Gegebenheiten lassen die Beeren im Spätherbst weiter eintrocknen und konzentrieren Zucker, Säure und Aromatik auf einzigartige Weise. Nach der Vinifikation reift der Wein 24 Monate in 220-Liter-Fässern aus ungarischer Eiche, was ihm zusätzliche Tiefe und eine feine, harmonische Würze verleiht.

Essen & Servieren
Sehr gut passt dieser Tokaji Aszú zu Blauschimmelkäse, Gänsestopfleber, Aprikosen-Desserts, Tarte Tatin oder einfach als eigenständiger Meditationswein. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 10–12 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig, kann bei älteren Flaschen aber sinnvoll sein.

Produzent
Carpinus steht für hochwertigen Tokaji mit klarem regionalen Profil und sorgfältiger Handarbeit. Das Weingut trägt dazu bei, die große Tradition von Tokaj als einer der bedeutendsten Dessertweinregionen der Welt fortzuführen und international sichtbar zu machen. Besonders bei klassischen Aszú-Stilen zeigt Carpinus die Verbindung aus Tradition, Präzision und charaktervoller Terroir-Expression.

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