Carsten Saalwächter Grauer Burgunder 2023

Name: Carsten Saalwächter Grauer Burgunder 2023
Brand: Carsten Saalwächter
SKU: VC-8228001
Price: 20.0 EUR
Availability: InStock

Carsten Saalwächter

Der Grauburgunder 2023 von Carsten Saalwächter stammt zum Teil von über 50 Jahre alten Reben, die tief im Kalkstein des Ingelheimer Bergs wurzeln. ...

Jahrgang

2023

Rebsorte

Grauburgunder | Pinot Gris | Pinot Grigio

Alk.

12,50 %

Inhalt

750 ml

20,00 €/Stück

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Beschreibung

Der Grauburgunder 2023 von Carsten Saalwächter stammt zum Teil von über 50 Jahre alten Reben, die tief im Kalkstein des Ingelheimer Bergs wurzeln. Der Ausbau in großen Holzfässern und die lange Reife auf der Vollhefe verleihen ihm einen eigenständigen Charakter; zugleich zeigt sich der Jahrgang bereits in seiner Jugend überraschend offen und zugänglich.

Geschmacksprofil
In der Nase entfaltet sich ein klassisches Grauburgunder-Bouquet mit reifer Birne und hellen, nussigen Noten, die an Mandel und Brioche erinnern. Dezente reduktive Anklänge ergänzen den Duft. Angaben zu Farbe, Geschmack am Gaumen und weiterem Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die teils über 50 Jahre alten Reben wachsen auf tiefgründigem Kalkstein am Ingelheimer Berg. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert; nach kurzer Maischestandzeit wird der Most schonend gepresst. Alkoholische und malolaktische Gärung finden in großen Holzfässern statt. Anschließend reift der Wein zwei Winter auf der Vollhefe und wird unfiltriert abgefüllt.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind gebratenes Geflügel, cremige Fischgerichte oder Pilzgerichte, deren feine Aromen die Birnen- und Mandelnoten aufgreifen. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine längere Karaffierung ist nicht nötig; kurz vor dem Einschenken im Glas Luft zu geben, kann die Aromen behutsam öffnen.

Produktinformation

Kategorie	Weißwein
Hersteller	Carsten Saalwächter
Jahrgang	2023
Land	Deutschland
Region	Rheinhessen
Rebsorte	Grauburgunder \| Pinot Gris \| Pinot Grigio
Alkoholgehalt	12,50 %
Inhalt	750 ml
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