Carsten Saalwächter Silvaner Steinkante 2023

Name: Carsten Saalwächter Silvaner Steinkante 2023
Brand: Carsten Saalwächter
SKU: VC-8228025
Price: 36.0 EUR
Availability: InStock

Carsten Saalwächter

Der Silvaner Steinkante 2023 von Carsten Saalwächter stammt von einer besonderen Parzelle auf einem Plateau oberhalb des Grauer Stein und nimmt im ...

Jahrgang

2023

Rebsorte

Sylvaner

Alk.

12,50 %

Inhalt

750 ml

36,00 €/Stück

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Beschreibung

Der Silvaner Steinkante 2023 von Carsten Saalwächter stammt von einer besonderen Parzelle auf einem Plateau oberhalb des Grauer Stein und nimmt im Weinsortiment des Weinguts eine Mittelstellung zwischen „Alte Reben“ und „Grauer Stein“ ein. Die kalkgeprägte Lage und der Ausbau im großen Holzfass verleihen ihm eine eigenständige, würzig-mineralische Note.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigt sich der Wein zurückhaltend und feinfruchtig, mit exotisch anmutenden Gewürznoten, einem Hauch Curry und zarten Anklängen grüner Früchte. Am Gaumen ist er saftig, dicht und etwas fülliger, als sein subtiler Duft zunächst vermuten lässt: Gelbe Frucht prägt den Auftakt, bevor im langen Nachhall würzige, leicht curryartige und steinige Töne hervortreten. Angaben zur Farbe und zum konkreten Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Reben wachsen auf einer Parzelle am Plateau oberhalb des Grauer Stein, deren Böden stärker von gelbem Kalk geprägt sind. Nach einer schonenden Pressung kommt der Most ohne Schwefelzugabe in große Holzfässer mit 1.500 Litern Fassungsvermögen. Dort reift der Wein rund drei Jahre auf der Hefe.

Essen & Servieren
Seine gelbe Frucht und würzige Mineralität passen zu gebratenem Geflügel, Kalbfleisch oder aromatischen Gemüsegerichten, etwa mit Kürbis oder Pilzen. Auch zu mild gewürzten Speisen der asiatischen Küche kann er eine spannende Wahl sein. Am besten leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren; ein kurzes Öffnen vor dem Einschenken kann dem Wein Zeit geben, sich im Glas zu entfalten.

Produktinformation

Kategorie	Weißwein
Hersteller	Carsten Saalwächter
Jahrgang	2023
Land	Deutschland
Region	Rheinhessen
Rebsorte	Sylvaner
Alkoholgehalt	12,50 %
Inhalt	750 ml
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