Casanova di Neri Brunello di Montalcino Cerretalto 2019

Der Casanova di Neri Brunello di Montalcino Cerretalto 2019 ist eine außergewöhnliche Selektion aus der Toskana, die das Beste aus Intuition, Leidenschaft und visionärem Winzergeist vereint. Dieser ikonische Brunello, hergestellt ausschließlich aus erlesenen Sangiovese-Trauben von kleinen, ausgesuchten Parzellen, besticht durch seine bemerkenswerte Konzentration und seinen unverwechselbaren Stil. Der Cerretalto gilt nicht umsonst als einer der begehrtesten Brunelli weltweit und ist das Aushängeschild des Hauses Casanova di Neri.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Cerretalto 2019 in einem tiefen Rubinrot mit funkelnden Granaträndern. Das Bouquet ist vielschichtig und intensiv, mit eleganten Aromen von schwarzen Kirschen, reifen Pflaumen, dunkler Schokolade und Lakritze, unterlegt von erdigen Nuancen, Kräutern und einem Hauch geröstetem Kaffee. Am Gaumen entfaltet der Wein ein faszinierendes Spiel aus Kraft und Finesse, präsentiert sich mit seidigen, engmaschigen Tanninen und ausdrucksstarker Fruchtfülle. Nuancen von schwarzen Beeren und balsamischen Noten verschmelzen harmonisch mit der frischen Mineralität, die dem Terroir zu verdanken ist. Der Abgang ist außergewöhnlich lang und vielschichtig, getragen von mineralischen Anklängen, feinster Würze und einer bemerkenswerten Balance. Trotz seiner Opulenz ist bereits in jungen Jahren eine große Eleganz spürbar, doch erst nach einigen Jahren wird das ganze Potenzial sichtbar: Mit einer Lagerfähigkeit von über 20 Jahren wird dieser Brunello mit der Zeit immer komplexer und subtiler.

Vinifikation
Der Cerretalto entsteht aus einem einzigartigen Weinberg im östlichen Montalcino, dessen kiesig-lehmiger Boden extrem mineralstoffreich ist und so für eine markante Stilistik sorgt. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand, wobei nur die besten, lockerbeerigen Sangiovese-Trauben ausgewählt werden. Die Vinifikation erfolgt sorgfältig, mit langer Mazeration auf den Schalen und temperaturkontrollierter Gärung, um die vielschichtige Aromatik zu bewahren. Anschließend reift der Wein für 36 Monate in hochwertigen, mittelgroßen Eichenfässern und ruht vor der Freigabe noch mehrere Monate auf der Flasche. Dieser aufwendige Prozess verleiht dem Cerretalto seine Komplexität, Struktur und Eleganz.

Essen & Servieren
Der Cerretalto 2019 ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Rinderfilet, Lammkrone oder Wild, ebenso wie zu gereiftem Pecorino und Trüffelgerichten. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. Eine Dekantierzeit von mindestens zwei Stunden empfiehlt sich, um alle Aromen voll zur Geltung zu bringen und das vielschichtige Bukett auszuschöpfen.

Produzent
Casanova di Neri ist eines der renommiertesten Weingüter im Brunello-Gebiet von Montalcino. Gegründet 1971 von Giovanni Neri, hat sich das Haus mit seinem kompromisslosen Qualitätsanspruch rasch einen internationalen Namen gemacht. Unter der Leitung von Giacomo Neri werden Weine erzeugt, die regelmäßig höchste Auszeichnungen erhalten - vor allem der Cerretalto gilt als Ikone der modernen Brunello-Kultur und prägt das Prestige der Region maßgeblich.

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