Castellare di Castellina Chianti Classico 2025

Der Chianti Classico 2025 von Castellare di Castellina bringt mit Sangiovese und Canaiolo Nero die klassische Rebsortenkombination der Toskana ins Glas. Die Trauben stammen aus dem historischen Kerngebiet Castellina in Chianti – einer Landschaft, deren Weintradition bis in etruskische und römische Zeiten zurückreicht und eng mit der im 13. Jahrhundert gegründeten Chianti-Liga verbunden ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich rote Früchte und schwarze Johannisbeere mit floralen Noten, Lakritz, Gewürzen und einem feinen Hauch Vanille. Am Gaumen wirkt er rund und weich: Harmonische Tannine und eine frische Säure sorgen für Balance, der Abgang ist klar und anhaltend. Eine konkrete Lagerfähigkeit ist nicht angegeben.

Vinifikation
Die Reben wachsen auf 350 bis 400 Metern Höhe an sonnigen Hängen in Castellina in Chianti. Kalk- und sandhaltige Böden sowie deutliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht begünstigen die Reife und Frische der Trauben. Castellare setzt auf lokale Rebsorten; die Reben werden nach dem doppelten invertierten Guyot-System erzogen. Die im Oktober gelesenen Trauben vergären temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, anschließend durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau. Es folgen sieben Monate Ausbau in französischen Eichenfässern und weitere sieben Monate Flaschenreife.

Essen & Servieren
Passt zu kräftigen Fleischgerichten, Schmorgerichten und mittelgereiftem Käse. Am besten leicht temperiert bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas dürfte genügen; bei jungem Genuss kann der Wein nach Wunsch etwa 20–30 Minuten vor dem Servieren geöffnet werden.

Produzent
Castellare di Castellina liegt im historischen Chianti-Gebiet und setzt laut den vorliegenden Angaben bewusst auf einheimische Rebsorten, um den charakteristischen Ausdruck von Sangiovese und Canaiolo zu bewahren. Das Weingut verbindet damit seine Weine eng mit der lokalen Tradition und dem besonderen Terroir von Castellina in Chianti. Weitere Angaben zur Geschichte oder zu besonderen Auszeichnungen des Weinguts liegen hier nicht vor.

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